ო კრესი არის ბოსტნეული, რომლის სამეცნიერო სახელია Nasturtium Officinale. მისი ფოთოლი პატარაა, მუქი მწვანე, მდიდარია საკვები ნივთიერებებით და ოდნავ პიკანტური გემოთი.
რადგან ის ჯვარცმულია, ისევე როგორც მწვანე კომბოსტო, ო ბროკოლი, ა ჭარხალი, სხვათა შორის, წყალმცენარე არის იმ ბოსტნეულის სიაში, რომლის მოხმარებაც ყოველდღე შეიძლება. მისი ყუნწი ასევე საკვებია. ჯვარცმული ბოსტნეულის დიეტა ადამიანებს ეხმარება ნაკლები რისკის მქონე გულის დაავადება.
წყალმცენარეების მახასიათებლები
ბოსტნეული ძალიან ნოყიერი და ადვილად მოსაყვანია, რის გამოც ის ხშირად გვხვდება ბაზრებსა და ბაზრობებზე. ის შეიძლება გაიზარდოს სახლშიც.
რამდენიმესთან ერთად კალორია და ბევრი ბოჭკოები, წყალმცენარე ითვლება საკვებად, რომელიც ჯდება სხვადასხვა დიეტაში. ფოთოლი შეიცავს ანტიოქსიდანტებს ბეტა-კაროტინს, ზეაქსანტინს და ლუტეინს, ასევე მნიშვნელოვან ვიტამინებსა და მინერალებს.
წაიკითხეთ ასევე: რეკომენდაციები ჯანსაღი კვებისთვის
განსხვავება წყალმცენარეს, რუკოლას და ისპანახს შორის
იმის გამო, რომ ისინი ვიზუალურად მსგავსია, წყალმცენარეების ფოთლები
რუკოლა ეს არის ისპანახი ხშირად აბნევს ხალხს. თუმცა, დიდი განსხვავებაა გემოში. შეამოწმეთ თითოეული მცენარის მახასიათებლები ქვემოთ:→ კრესი
გარეგნობა: რუკოლას და ისპანახის ყუნწებთან შედარებით, წყალმცენარე უფრო თხელია და ტოვებს რამდენიმე ფოთოლს, რომლებიც მომრგვალო და პატარაა, ვიდრე სხვა ბოსტნეულის მიერ წარმოდგენილი.
Არომატი: წყლიანი გემო ოდნავ ცხარეა და, ამის გამო, ის ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც არომატული ბალახი, მაგალითად, ოხრახუშის ან ხაჭოს ნაცვლად.
→ რუკოლა
გარეგნობა: რუკოლას ფოთოლი ღია მწვანეა, არა მუქი მწვანე, როგორც წყალმცენარე და ისპანახი. გარდა ამისა, რუკოლას უფრო სქელი ყუნწი აქვს, საიდანაც მხოლოდ ერთი ფოთოლი ამოდის, რომელიც მომრგვალებულია.
Არომატი: რუკოლას გემო გაცილებით ნაკლებად პიკანტურია, ვიდრე წყლიანი.
→ ისპანახი
გარეგნობა: ისპანახს ძალიან სქელი ყუნწი აქვს და ფოთლები სამკუთხა ფორმისაა, დიდი და ხავერდოვანი ტექსტურა.
Არომატი: ფოთოლს აქვს უფრო ნეიტრალური არომატი და ეხმარება რეცეპტების ფერს.
წყალმცენარეების სარგებელი
ჭარხალის მოხმარებას აქვს რამდენიმე უპირატესობა, როგორიცაა:
- ეხმარება რესპირატორულ დაავადებებთან ბრძოლასა და მკურნალობაში, როგორიცაა გრიპი და ბრონქიტი, ვინაიდან ფურცელს აქვს შეშუპების საწინააღმდეგო თვისებები;
- მოქმედებს პრევენციაში ანემია იმისთვის, რომ მდიდარი იყო ფოლიუმის მჟავა;
- ხელს უწყობს იმუნიტეტის ამაღლებას A ვიტამინის, რკინის, კალიუმის და განსაკუთრებით ვიტამინი ცე;
- აადვილებს საჭმლის მონელებას, ისევე როგორც სხვა მუქი მწვანე ფოთლები;
- ეს ხელს უწყობს ქრონიკული დაავადებების რისკის შემცირებას, როგორიცაა შაქრიანი დიაბეტი და გულ-სისხლძარღვთა დაავადებები;
- ის მუშაობს თვალის ჯანმრთელობის პრევენციასა და შენარჩუნებაში, რადგან მას აქვს მაღალი კონცენტრაცია ვიტამინი A;
- ხელს უწყობს გულის დაავადებების თავიდან აცილებას, როგორიცაა გულის შეტევა და ათეროსკლეროზიC და K ვიტამინებით მდიდარი ყოფნისთვის;
- ის ხელს უწყობს ძვლების გაძლიერებას და შენარჩუნებას, რადგან შეიცავს კალციუმს, მაგნიუმს, კალიუმს და ფოსფორს.
წაიკითხეთ ასევე: კალციუმის მნიშვნელობა ორგანიზმში
წყალმცენარეების რეცეპტები
ნუტრიენტებისა და სასარგებლო თვისებების შესანარჩუნებლად, წყალმცენარე სასურველია მიირთვათ უმი, სუფთა ან სხვა საკვებთან ერთად, მაგალითად, სალათში. უმი ფოთოლი ასევე შეიძლება დაემატოს სუპებს.
ჭარხალი შეიძლება ორთქლზე მოხარშოთ ან გამოიყენოთ როგორც საფუძველი მაკარონის სოუსებისთვის, როგორიცაა მაკარონი და ლაზანია. მომზადების კიდევ ერთი ვარიანტია ფოთლის მოთავსება რეცეპტებში, მაგალითად, შემწვარი საქონლის ხორცი ბოსტნეულით ან წიწილით.
საკვებს ასევე შეუძლია შეცვალოს სალათის ფოთოლი სენდვიჩებში, იყოს ომლეტის ან რიზოტოს ნაწილი და გახდეს კრემებისა და პიურეს საფუძველი.
→ წყალმცენარე სასმელებში
ხშირია სასმელების დამზადება რესპირატორული პრობლემების სამკურნალოდ, როგორიცაა ხველა, ასთმა და ბრონქიტი. მაგალითად, წყალმცენარეების ჩაი არის სასმელი, რომელიც ხელს უწყობს სასუნთქი გზების სეკრეციის აღმოფხვრას.
Მომზადება წვენები, წყალმცენარეს ურევენ ბულიონებს ნარინჯისფერი ან ლიმონი, თაფლი, პროპოლისი და სხვა. სიროფების დამზადებაც შესაძლებელია.
დაბოლოს, წყალმცენარე შეიძლება იყოს ინგრედიენტი წვენების დეტოქსიკაციისთვის ან უფრო ცნობილი როგორც დეტოქსიკაცია, რომლებიც ხელს უწყობენ ორგანიზმის გაწმენდას.
სილვია ტანკრედის მიერ
ჟურნალისტი