მარწყვის გემრიელ ნარევს შესქელებულ რძესთან კავშირი აქვს ფიზიკურ ქიმიასთან, უფრო სწორედ ოსმოსთან. ოდესმე შეგიმჩნევიათ, რომ შედედებული რძით გაჯერებული მარწყვის მთელი თასის შთანთქმის შემდეგ, კონტეინერის ძირში უფრო წითელი სითხე იქმნება, რომელსაც მარწყვის გემო აქვს?
ასე რომ, შეგვიძლია მივიჩნიოთ, რომ ეს არის მარწყვის წვენი, მაგრამ როგორ შეიქმნა იგი? ოსმოსს პასუხი აქვს ამ ფენომენზე, გაეცანით რა არის ეს:
ოსმოსოსი არის გამხსნელის გავლა უკვე განზავებული ხსნარიდან უფრო დიდი კონცენტრაციით მეორეში, ნახევრად გამტარი მემბრანის მეშვეობით.
შედედებული რძის მარწყვით შერევით ვიღებთ ხსნარს უფრო დიდი კონცენტრაციით და ვქმნით ოსმოსის სრულყოფილ საშუალებას. მაგრამ როგორ ასე?
მარწყვი იმოქმედებს, როგორც ნახევრად გამტარი მემბრანა, უფრო სწორად, ნაყოფის გარე სტრუქტურაში არსებული უჯრედები. შიდა ნაწილში არსებული თხევადი არის ყველაზე ნაკლებად კონცენტრირებული ხსნარი, თუ უკვე ვაპირებთ შევადაროთ ორი ხსნარი წინადადებები, შევამჩნევთ, რომ ყველაზე გაზავებული არის მარწყვის შიგნით და ყველაზე კონცენტრირებული ისაა გარედან (რძე შედედებული).
ამის შემდეგ შეგვიძლია დავასკვნათ, რომ მარწყვის თასის ფსკერზე აღმოჩენილი სითხე სხვა არაფერია, თუ არა შიგნით არსებული სითხე მარწყვის, რომელიც გაიარა ოსმოსში, ანუ განზავებული ხსნარიდან უფრო კონცენტრირებულამდე, ბალანსი.
თქვენ ხედავთ, რომ იგივე არ ხდება სხვა ხილთან, მაგალითად, ყურძენთან, მაგალითად, მემბრანა, რომელიც ფარავს ყურძენს, არ იძლევა გარე და შიდა სითხეების გაცვლას.
ლირია ალვესის მიერ
დაამთავრა ქიმია
ბრაზილიის სკოლის გუნდი
Მეტის ნახვა!
ოსმოსოზი კვერცხუჯრედში - ექსპერიმენტული აქტივობა.
ფიზიკოქიმიური - Ქიმია - ბრაზილიის სკოლა
წყარო: ბრაზილიის სკოლა - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/osmose-no-morango-com-leite-condensado.htm
