ქიტინი არის სტრუქტურული პოლისაქარიდი, რომელიც ბუნებაში უხვად გვხვდება.
ქიტინი შედგება N- აცეტილგლუკოზამინის გრძელი ჯაჭვისგან, გლუკოზის წარმოებულისაგან. პოლისაქარიდები არის მონოსაქარიდების პოლიმერები, რომლებიც მიეკუთვნებიან ნახშირწყლების ჯგუფს.
ქიტინის სტრუქტურა 1929 წელს აღმოაჩინა ალბერტ ჰოფმანმა. ქიტინის მოლეკულური ფორმულაა (C8ჰ13ო5ნ)არა.
ჩიტინი ბუნებით მეორე ყველაზე მდიდარი პოლისაქარიდია. პირველი არის ცელულოზა, რომელიც გვხვდება ბოსტნეულის უჯრედის კედელში.
ქიტინი და ცელულოზა ძალიან ჰგავს ქიმიურ სტრუქტურას. ქიტინის ქიმიური სტრუქტურა დიფერენცირდება აცეტამიდის ჯგუფის მიერ, რომელიც მდებარეობს ნახშირბადში 2. ცელულოზაში, ამ პოზიციაში არის ჰიდროქსილის ჯგუფი.
ასევე მნიშვნელოვანია, რომ არ ავურიოთ ქიტინი კერატინთან, რომელსაც მსგავსი ფუნქციები აქვს. ამასთან, კერატინი ცილაა, ხოლო ქიტინი ნახშირწყლია. კერატინი სინთეზირდება სხეულის მიერ და მოქმედებს სხეულის სტრუქტურების ფორმირებაში, როგორიცაა ფრჩხილები, თმა, ჩლიქები, წვერები და სასწორი.
სად შეიძლება ნაპოვნი ქიტინი?
ბუნებაში, ქიტინი გვხვდება უჯრედის კედელში სოკოები და ეგზოლოკონსტრუქციაში ართროპოდები.
ეგზოლოკი არის ფეხსახსრიანების "გარე ჩონჩხი", ის იცავს შინაგან ორგანოებს, ხელს უწყობს სხეულს და ხელს უშლის წყლის დაკარგვას. გარდა ქიტინისა, ეგზოსკლეტი შეიცავს კალციუმის კარბონატს, ცილებს, ლიპიდებს და პიგმენტებს.
ცხოველის სიცოცხლის განმავლობაში, გარეგნული ჩონჩხის შეცვლა შესაძლებელია რამდენჯერმე.
მწერი, რომელიც ასრულებს ეგზოჩონჩხის გაცვლას
შეიტყვეთ მეტი ამის შესახებ პოლისაქარიდები.
სამზარეულოს ფუნქციები
ბუნებაში, ქიტინის ფუნქციები უკავშირდება სტრუქტურების ფორმირებას და დაცვას.
ქიტინი გთავაზობთ მწერების ორგანიზმის დაცვას, მხარდაჭერასა და მხარდაჭერას, ეგზოლოკონტროლის საშუალებით. სოკოების შემთხვევაში, ქიტინი წარმოადგენს უჯრედის კედელი რომელიც უზრუნველყოფს უჯრედების სიმკვრივეს. გარდა ამისა, ქიტინი ასევე ხელს უშლის წყლის დაკარგვას.
ამჟამად, ქიტინს აქვს ბიოტექნოლოგიური გამოყენების პოტენციალიც, რადგან ის არის არაალერგენული და ბიოდეგრადირებადი ნივთიერება. შეიტყვეთ მისი ზოგიერთი ძირითადი გამოყენების შესახებ:
- ის შეიძლება გადაკეთდეს ბოჭკოებად, გაყალბებისა და ქირურგიული ნაკერების გასაკეთებლად;
- შეცვალეთ პლასტიკური შეფუთვის პოტენციალი;
- საკვებ დანამატად გამოყენება, მას შეუძლია შეამციროს კალორიების და ქოლესტერინის მიღება.
წაიკითხეთ ასევე:
- ცელულოზა
- ნახშირწყლები ან ნახშირწყლები: რა არის ეს?
- ნახშირწყლების ფუნქცია და კლასიფიკაცია
