შენ ნახშირწყლებიასევე ცნობილია ნახშირწყლები, ნახშირწყლები, ნახშირწყლები ან შაქრები ნახშირბადის მოლეკულები წყლით (წყალბადის და ჟანგბადის), რომლებიც აუცილებელია ჩვენი სხეულის ბიოქიმიური რეაქციებისათვის.
მისი მთავარი ფუნქცია ენერგიის მიწოდებაა, მაგრამ უნდა გვახსოვდეს, რომ ნახშირწყლებს სტრუქტურული ფუნქციაც აქვთ, რადგან ისინი უჯრედების სტრუქტურების და ნუკლეინის მჟავების ფორმირებაში ეხმარებიან.
ნახშირწყლების ფუნქციები
ნახშირწყლები ან ნახშირწყლები ბუნებაში ყველაზე უხვ ბიომოლეკულას წარმოადგენს. ისინი ძირითადად გვხვდება ბოსტნეულში, რომლებიც ითვლება ფოტოსინთეზის მთავარ პროდუქტად.
ცელულოზა, ბუნებაში ყველაზე უხვად ნახშირწყლები, უჯრედის კედლის კომპონენტია და მცენარეთა უჯრედების სტრუქტურაში მთავარი დამხმარე ფუნქცია აქვს.
ო სახამებელი იგი ითვლება ბოსტნეულის მთავარ ენერგეტიკულ რეზერვად და გვხვდება ძირითადად ტუბერებში (კარტოფილი, კასავა, იამი), ფესვებში, ღეროებსა და ფოთლებში.
გლუკოზა თავისუფალ ფორმაში ჩნდება მრავალ ხილში და წარმოადგენს ცხოველურ ორგანიზმებში, ანუ ყველაში გარდაქმნის ჩვეულებრივ მეტაბოლიტს ნახშირწყლები, რომლებიც ნაწლავის მიერ მიიღება და შეიწოვება, საჭიროა გარდაიქმნას გლუკოზად, რომ მონაწილეობა მიიღოს მეტაბოლურ პროცესებში მობილური ტელეფონები.
ო გლიკოგენი, ცხოველების ღვიძლსა და კუნთებში შენახული, ცხოველებისა და სოკოების მთავარი ენერგეტიკული რეზერვია. ადამიანებში, როდესაც სხეულს ენერგია სჭირდება, გლიკოგენი გარდაიქმნება გლუკოზის მოლეკულებში.
დაბოლოს, ქიტინი ის სოკოების უჯრედულ კედელშია და ასევე არის ფეხსახსრიანების ეგზო-ჩონჩხი.
შეიტყვეთ მეტი ამის შესახებ ბიომოლეკულები.
კლასიფიკაცია და სტრუქტურა
ნახშირწყლების ჯგუფი იყოფა სამ კატეგორიად, ესენია: მონოსაქარიდები, დისაქარიდები, პოლისაქარიდები.
ამრიგად, მონოსაქარიდებსა და დისაქარიდებს უწოდებენ უბრალო ნახშირწყლებს (უბრალო ჯაჭვებს) და ნაერთის ნახშირბადის პოლისაქარიდებს (რთული ჯაჭვები).
ამასთან, ეს კლასიფიკაცია დამოკიდებული იქნება ნახშირბადის ატომების რაოდენობა მის მოლეკულებში იმყოფება.
მონოსაქარიდები
შენ მონოსაქარიდები მიიღე სუფიქსი - ან, ისინი ძირითადად შაქრები არიან, რომელთა სტრუქტურაში 3-დან 7 ნახშირბადია და მათი ზოგადი ფორმულა წარმოდგენილია (CH)2O) n, სადაც ”n” ნიშნავს ნახშირბადის ატომების რაოდენობას.
არსებული ნახშირბადის რაოდენობის მიხედვით, მათ შეიძლება ეწოდოს ტრიოზა (3), ტეტროზა (4), პენტოზა (5), ჰექსოზა (6) და ჰეპტოზა (7).
მონოსაქარიდები, რომელთა ხაზგასმა იმსახურებს არის: პენტოზები (C5ჰ10ო5): რიბოზა და დეოქსირიბოზა, და ჰექსოსი (C6ჰ12O6): გლუკოზა, ფრუქტოზა და გალაქტოზა.
მიიღეთ მეტი ცოდნა წაკითხვის შესახებ გლუკოზა.
დისაქარიდები
შენ დისაქარიდები, წყალში ხსნადი მოლეკულები, წარმოიქმნება ორი მონოსაქარიდის კავშირით, კავშირის საშუალებით, რომელსაც გლიკოზიდს უწოდებენ.
ამ პროცესში, სახელწოდებით "დეჰიდრატაციის სინთეზი", წყლის მოლეკულა იკარგება.
ყველაზე ცნობილი დისაქარიდებია: საქაროზა (გლუკოზა + ფრუქტოზა), ლაქტოზა (გლუკოზა + გალაქტოზა) და მალტოზა (გლუკოზა + გლუკოზა).
ამ გზით საქაროზა და მალტოზა გვხვდება მცენარეებში ან ბოსტნეულში, ხოლო ლაქტოზა რძეში.
შეიტყვეთ მეტი ფუნქციების და კლასიფიკაციის შესახებ ნახშირწყლები.
პოლისაქარიდები
შენ პოლისაქარიდები, წყალში არ იხსნება, არის მონოსაქარიდების პოლიმერები, ესენია მსხვილი მოლეკულები (მაკრომოლეკულები), რომლებიც წარმოიქმნება რამდენიმე მონოსაქარიდის კავშირით.
ამ ჯგუფში ყველაზე ცნობილი ნახშირწყლებია: ცელულოზა, ო სახამებელი, ო გლიკოგენი და ქიტინი.
კვების მნიშვნელობა
ნახშირწყლები ან ნახშირწყლები არის ენერგიის წყარო სხეულისთვის აუცილებელია, გლუკოზა აუცილებელია მრავალი ქსოვილისთვის, ადამიანის ტვინისთვის ყველაზე მომთხოვნი, რადგან იგი მოითხოვს გლუკოზის დიდ რაოდენობას (დაახლოებით 120 გ / დღეში ზრდასრული).
რადგან ისინი მიიღება საკვების საშუალებით, აუცილებელია დაბალანსებული დიეტის შენარჩუნება. სახამებლის შემცველი საკვები, განსაკუთრებით ბურღულეული და ხმელი ბოსტნეული, ნელა შეიწოვება და გლუკოზას, ცილებს, ბოჭკოს, მინერალებს და ვიტამინებს გარდა უზრუნველყოფს.
ნახშირწყლებს ხილისგან აქვთ დამცავი მიკროელემენტები, როგორიცაა C ვიტამინი და კაროტინოიდები, საკვები ბოჭკოები და სხვადასხვა მინერალები, რომლებიც ხელს უწყობენ შეწოვას და ათვისებას უჯრედები.
ამასთან, ამჟამად ძალიან დახვეწილი საკვები, მაგალითად ხორბლის ფქვილი, კარგავს 50% -ზე მეტს ვიტამინებსა და მინერალებს.
გარდა ამისა, ამ საკვები ნივთიერებების გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს ღრუების რაოდენობის ზრდა, სიმსუქნის განვითარება და გულის დაავადებები.
შეამოწმეთ თქვენი ცოდნა თემაზე ნახშირწყლების კითხვები.
