ესტერიფიკაცია შექცევადი ქიმიური რეაქციაა კარბოქსილის მჟავას და ალკოჰოლს შორის, წარმოქმნის ეთერს და წყალს.
რეაქცია შეიძლება აღწერილი იყოს შემდეგნაირად:
კარბოქსილის მჟავა + ალკოჰოლი ST ესტერი + წყალი
ესტერიფიკაციის რეაქცია ნელია, საჭიროა ტემპერატურის მომატება და კატალიზატორის არსებობა მისი სიჩქარის დასაჩქარებლად. ამ პროცესს ეწოდება ფიშერის ესტერიფიკაცია.
ესტერიფიკაციის შებრუნებული რეაქცია ეწოდება ესტერის ჰიდროლიზი. ამ შემთხვევაში, ეთერისა და წყლისგან, წარმოიქმნება კარბოქსილის მჟავა და ალკოჰოლი.
ესტერიფიკაციის რეაქციები
ესტერიფიკაციის რეაქციის ზოგადი განტოლება შემდეგია:
გაითვალისწინეთ, რომ წყალი წარმოიქმნება კარბოქსილის მჟავას ჰიდროქსილის ჯგუფის (OH) გაერთიანებით, სპირტის წყალბადთან (H).
ნახშირბადის ჯაჭვის დარჩენილი ნაწილი კარბოქსილის მჟავა და ალკოჰოლი უერთდება ერთმანეთს და წარმოქმნის ეთერს.
ესტერიფიკაცია ასევე შეიძლება მოხდეს არაორგანულ მჟავას ან საშუალო ან მესამეულ ალკოჰოლს შორის.
ამ შემთხვევაში, წყლის წარმოქმნა მოხდება სხვაგვარად: ჰიდროქსილის ჯგუფი მოვა ალკოჰოლთან და წყალბადმჟავასგან.
ამის მაგალითია არაორგანული მჟავასა და არაორგანული ესტერის წარმოქმნას შორის რეაქცია. ორგანული მჟავას (აზოტის მჟავა) სამი მოლეკულა რეაგირებს გლიცერინთან და ქმნის ტრინიტროგლიცერინს (ნიტრატის ეთერი), ფეთქებადი ნივთიერებას.
პროგრამები
ეთერების მიღება მნიშვნელოვანია სხვადასხვა სახის პროდუქციის წარმოებისთვის. იხილეთ რამდენიმე მაგალითი:
არომატიზატორი კვების მრეწველობაში
ფიშერის ესტერიფიკაცია წარმოადგენს სამრეწველო მცენარეებში, განსაკუთრებით საკვებ პროდუქტებში, ეთერების წარმოების მთავარ საშუალებას.
არომატიზატორები არის ესერები, რომლებიც არომატს და არომატს აძლევს ინდუსტრიულ პროდუქტებს, როგორიცაა ტკბილეული, ტკბილეული, გამაგრილებელი სასმელები და წვენები.
ესთერების მაგალითები, რომლებიც არომატიზატორებად გამოიყენება, არის:
- ეთილის ეთანოატი: ვაშლის არომატი
- ოქტილის ეთანოატი: ფორთოხლის არომატი
- ეთილ ბუტანოატი: ანანასის არომატი
ბიოდიზელი
ბიოდიზელი მიიღება ტრანსესტერიფიკაციის რეაქციით.
პროცესი შედგება მცენარეული ზეთის ან ცხოველური ცხიმის (ტრიგლიცერიდების) შერევაში მეთანოლში ან ეთანოლში, კატალიზატორის თანდასწრებით.
რეაქციის ერთ-ერთი პროდუქტია გლიცერინი, რომლის საშუალებითაც შესაძლებელია კოსმეტიკური, საკვებისა და მედიკამენტების წარმოება.
წაიკითხეთ ასევე:
- ტრანსესტერიფიკაციის რეაქცია
- ნეიტრალიზაციის რეაქცია
- საპონიფიკაციის რეაქცია: ეთერის ჰიდროლიზი
