ამინომჟავები, რომლებსაც პეპტიდებს უწოდებენ, წარმოადგენს უმცირეს ელემენტარულ ერთეულს ცილის შემადგენლობაში. ამინომჟავებს აქვთ ორი ფუნქცია თავიანთ სტრუქტურებში:
ამინის ფუნქცია: ამინო ჯგუფის არსებობა ─ NH2, რაც ახასიათებს ძირითადობას.
კარბოქსილის მჟავის ფუნქცია: კარბოქსილის ჯგუფის არსებობა COOH, რომელიც ახასიათებს მჟავიანობას.
რადგან ისინი წარმოადგენენ როგორც მჟავე, ასევე ძირითად პერსონაჟებს, ამინომჟავებს ამფოტერულ ნაერთებს უწოდებენ და ისინი რეაგირებენ როგორც ბაზებთან, ასევე მჟავებთან.
ამინომჟავები კლასიფიცირდება როგორც არსებითი და არა არსებითი. საგნები აუცილებელია ჩვენი ჯანმრთელობისთვის, მაგრამ ადამიანის ორგანიზმს მათი სინთეზირება არ შეუძლია, ასეა ამის შემდეგ საჭიროა ამ ამინომჟავების მიღება საკვების სახით, რომ არასწორი კვება არ მოხდეს კვება. არსებულ ამინომჟავებს შორის გვაქვს, მაგალითად, ვალინი, ლიზინი, ტრიპტოფანი, ლეიცინი, იზოლეიცინი, ფენილალანინი, მეთიონინი და ტრეონინი.
არაარსებითი ამინომჟავები ორგანიზმს სინთეზირებს შეყვანილი საკვებისგან, ძირითადი წყაროა ხორცი, რძე და კვერცხი.
ამინომჟავები კრიტიკულია ორგანიზმის შესაქმნელად. უჯრედების შექმნისა და ქსოვილების აღსადგენად, ისინი ქმნიან ანტისხეულებს ბაქტერიებსა და ვირუსებთან საბრძოლველად, რამაც შესაძლოა ჩვენს ინფექციას შეუქმნას. ეს ნაერთები წარმოადგენს ფერმენტების და ჰორმონალური სისტემის ნაწილს და პასუხისმგებელია მათი შემადგენლობისთვის ნუკლეოპროტეინები (რნმ და დნმ) და ორგანიზმში ჟანგბადის გადატანით და კვლავ მონაწილეობენ კუნთები.
იმის გასარკვევად, აქვს თუ არა სხეულს ამინომჟავების რაოდენობა ჩვენი კეთილდღეობისთვის, შესაძლებელია ამინომჟავების დოზირება ჩვენს სისხლში. ეს შესაძლებელია მხოლოდ ამ ნაერთის რეაქციის წყალობით, აზოტის მჟავასთან, რომელიც წარმოქმნის აზოტს და ჰიდროქსიმჟავას. ამ რეაქციის გამოყენება არის სისხლში ამინომჟავების დოზის განმსაზღვრელი ფაქტორი, ის აზოტის წარმოებულ აზოტს (სლიკის მეთოდი).
ლირია ალვესის მიერ
დაამთავრა ქიმია
წყარო: ბრაზილიის სკოლა - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/funcoes-organicas-nos-aminoacidos.htm
