სალმონელოზი არის კუჭ-ნაწლავის ინფექცია, რომელიც გვარის ბაქტერიებით არის გამოწვეული სალმონელა და Enterobacteriaceae ოჯახი.
ჟანრის თითქმის ყველა წარმომადგენელი სალმონელა ფართოდ არის გავრცელებული ბუნებაში.
ადამიანისა და ცხოველების ნაწლავის ტრაქტი მისი მთავარი ბუნებრივი წყალსაცავია.
ისინი ადამიანისთვის პათოგენურია. დაავადებებს შორის, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს, არის: ტიფის ცხელება, ნაწლავის ცხელება და სალმონელოზი.
ექვსი ქვესახეობა სალმონელა ენტერიკა პასუხისმგებელნი არიან სალმონელოზის გამომწვევზე.
სალმონელოზი მსოფლიოში ყველაზე გავრცელებული საკვებით მოწამვლაა.
ეს წარმოადგენს საზოგადოებრივი ჯანმრთელობის პრობლემას, განვითარებულ ქვეყნებშიც კი.
ნაკადი
დაბინძურებული საკვების მიღება არის სალმონელოზის ადამიანზე გადაცემის ძირითადი ფორმა.
ეს შეიძლება ასევე მოხდეს ინფიცირებული ცხოველებისგან განავლით დაბინძურებული წყლის ან საკვების მიღების დროს.
გადაყლაპვისას, ბაქტერიები წვრილი ნაწლავის ეპითელიუმში შეღწევა, რაც იწვევს ანთებას.
სალმონელოზის შემთხვევებზე ყველაზე მეტად პასუხისმგებელი საკვებია:
- რძე და ყველი
- კვერცხი და მათი წარმოებულები (პუდინგები, კვერცხები, მაიონეზი)
- საქონლის ხორცი, ღორის ხორცი და ფრინველი
როდესაც ამ საკვების ჰიგიენის ზომები და სწორი მოპყრობა არ მიიღება, მათ ხელს შეუწყობენ გარეგნული სახეების გამრავლებას და გამრავლებას სალმონელა.
შეიტყვეთ მეტი ამის შესახებ ცხოველური საკვები.
სიმპტომები
სალმონელოზის სიმპტომები, ჩვეულებრივ, 12–36 საათში ვლინდება დაბინძურებული საკვების მიღებიდან.
სიმპტომებს შორისაა:
- Ცხელება
- Მუცლის ტკივილი
- გულისრევა
- პირღებინება
- დიარეა
პრევენცია და მკურნალობა
სალმონელოზის თავიდან ასაცილებლად, ჰიგიენის ზომები უნდა იქნას მიღებული კვების პროდუქტების დამუშავებისას, წარმოების დროიდან მოხმარებამდე.
ასევე აუცილებელია გარანტირებული იყოს თითოეული საკვებისთვის საჭირო სამზარეულოს დრო, თავიდან იქნას აცილებული ნედლეული საკვები.
რძის სმის დროს იდეალურია მისი მოხარშვა ან პასტერიზებული ტიპის მოხმარება.
პირადი ჰიგიენის ჩვევები, მაგალითად, ხელის დაბანა ჭამის წინ, ასევე ხელს უწყობს სალმონელოზის პროფილაქტიკას.
სამკურნალოდ საჭიროა სიმპტომებზე ზრუნვა და პაციენტის დატენიანება. ჩვეულებრივ, უფრო სერიოზული გართულებები არ არსებობს.
ამასთან, როდესაც ბაქტერიები სხვა ორგანოებს აღწევენ, მდგომარეობა უფრო სერიოზულია და ანტიბიოტიკების გამოყენება ხდება საჭირო.
შეიტყვეთ მეტი სხვების შესახებ ბაქტერიებით გამოწვეული დაავადებები.