წნევის გაზქურის ფუნქციონირება

რა თქმა უნდა, თქვენ უკვე ახლდით ვინმეს თქვენს სახლში ან ნათესავების სახლში, ვინც საჭმელს საჭმელს აყენებს წნევის გაზქურა. ოდესმე გიფიქრიათ რატომ დაარქვეს ამ ტაფა, რატომ არის გამოყენებული და როგორ მუშაობს?

წნევის გაზქურამ მიიღო ეს სახელი, რადგან მის შიგნით ჩვენ გვაქვს ჰაერის წნევის მომატება სხვა ტიპის მასალებთან შედარებით გარემოში, სითხის დუღილის ტემპერატურის (ტემპერატურა, როდესაც სითხე ხდება ორთქლი) გაზრდის შედეგი ტაფა

იგი გამოიყენება მაშინ, როდესაც საჭმლის მომზადება რთულია. ასე რომ, დროის დაზოგვისა და ნაკლები რაოდენობით გაზქურის გამოსაყენებლად, ჩვენ ვიყენებთ ამ აღჭურვილობას. როგორც მასში არსებული სითხე (წყალი) უფრო მაღალი ტემპერატურაა (100-ზე მეტი) ^ოგ), საკვები უფრო თბილ გარემოშია, რაც უფრო სწრაფად ამზადებს სამზარეულოს.

ო წნევის გაზქურის ფუნქციონირება ეს უკავშირდება იმ ფაქტს, რომ იგი ახერხებს (რა თქმა უნდა, მის შიგნით) ატმოსფერული წნევის ამაღლებას. ეს ზრდა ხდება იმის გამო, რომ როდესაც წყალი თბება ქოთანში, ის ორთქლის მდგომარეობაში გადაიქცევა. ტაფა რომ დაიხურა, წყლის ორთქლს გასასვლელი აღარსად აქვს და შემდეგ იწყებს ჭურჭლის კედლებზე უფრო ძლიერად დარტყმას, რაც ზრდის წნევას.

მაღალი წნევის დროს სითხე ადუღდება და უფრო სწრაფად ამზადებს საკვებს.

წნევის გაზქურას აქვს რეზინი, რომელიც მიმაგრებულია სახურავის შიგნით. ეს რეზინი ემსახურება მის ჰერმეტულად დალუქვას (არ უშვებთ და არ უშვებთ ჰაერს). იმისათვის, რომ ჭურჭელში ჭარბი ორთქლი გაექცეს და ამით თავიდან აიცილოთ იგი აფეთქდეს, არსებობს ორი სარქველი. ერთ მათგანს აქვს ქინძისთავი (სახელწოდებით საკონტროლო სარქველი), რომელიც მიდის ზემოთ და ქვემოთ, რაც საშუალებას აძლევს ორთქლს გაექცეს და შიგნით ზეწოლა არ გაიზარდოს ზედმეტ დონემდე. თუ წნევა ძალიან დიდია და ეს სარქველი არ არის საკმარისი წნევის შესამცირებლად, სხვა სარქველი, რომელიც არის უსაფრთხოების სარქველი, გააქტიურდება და გახეთქდება ისე, რომ წნევა შემცირდება.

სარქველების წარმოდგენა წნევის გაზქურაში

ჩემ მიერ. დიოგო ლოპეს დიასი