ყველა ორგანიზმი ასრულებს სუნთქვის ტიპს, რომ სიცოცხლე შეინარჩუნოს. ზოგიერთი ორგანიზმი ახორციელებს აერობულ სუნთქვას; ზოგი კი ანაერობულ სუნთქვას ახორციელებს. მაგრამ რას ნიშნავს ეს?
აერობული სუნთქვაზოგიერთებს აერობულ სუნთქვას უწოდებენ, სუნთქვის ის სახეობაა, რომელიც მხოლოდ ჟანგბადის არსებობისას ხდება. ყველა ორგანიზმს, რომელსაც ამ ტიპის სუნთქვის შესრულება შეუძლია, აერობულ ან აერობულ არსებებს უწოდებენ. ამ ტიპის სუნთქვა ხდება ყველა ცხოველის უჯრედებში, იქნება ეს ხერხემლიანები თუ უხერხემლოები.
უკვე ანაერობული სუნთქვა, რომელსაც ასევე უწოდებენ ანაერობულ სუნთქვას, ან ასევე დუღილს, მხოლოდ ჟანგბადის არარსებობის შემთხვევაში ხდება. მაგალითად, ორგანიზმები, როგორიცაა სოკოები და ბაქტერიები, ახორციელებენ სუნთქვას ჟანგბადის არარსებობის შემთხვევაში.
ზოგიერთი ბაქტერია გვხვდება კონსერვების ან კონსერვების საკვებში.
ბაქტერია, რომელსაც ბოტულიზმი უბიძგებს დაავადების გამომწვევ ბაქტერიაზე, მხოლოდ ჟანგბადის არარსებობის პირობებში გადარჩება და მას ჩვეულებრივ ვხვდებით დაკონსერვებულ და დაცულ საკვებში, რომლებიც ცუდად სტერილიზებულია. ეს ბაქტერია წარმოქმნის ზოგიერთ ტოქსინს, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ადამიანის სიკვდილი.
კიდევ ერთი ბაქტერია, რომელიც გვხვდება იმ ადგილებში, სადაც ჟანგბადი არ არის, ტეტანუსის მიზეზია. ეს ბაქტერია მრავლდება ღრმა ჭრილობებში, სადაც ჟანგბადი დაბალია, ისევე როგორც არანამკურნალევ ჭრილობებში.
ლაქტობაცილებს იყენებენ იოგურტებისა და ხაჭოს წარმოებაში
მაგრამ ანაერობული ბაქტერიები მხოლოდ ზიანს არ აყენებენ. ზოგიერთი ბაქტერია, რომელსაც ლაქტობაცილებს უწოდებენ, იყენებენ იოგურტისა და ხაჭოს წარმოებაში; უფრო მეტიც, იგივე ბაქტერიები გვხვდება ჩვენს ნაწლავებში და ხელს უწყობს ვიტამინების მიღებას.
ბაქტერიების გარდა, ზოგიერთი სოკო ასევე ახორციელებს ანაერობულ სუნთქვას. კარგად ცნობილი სოკო ე.წ. Saccharomyces cerevisae, გამოიყენება ალკოჰოლური სასმელების წარმოებაში და ასევე პურის, ნამცხვრების, ფუნთუშების და ა.შ. ეს სოკო ასრულებს როგორც ანაერობულ სუნთქვას, ასევე აერობულ სუნთქვას.
სოკო Saccharomyces cerevisae გამოიყენება ზოგიერთი სასმელის წარმოებაში
როდესაც ეს სოკო გვხვდება გარემოში, სადაც არ არის ჟანგბადი, იგი ახორციელებს ანაერობულ სუნთქვას და წარმოქმნის ნახშირორჟანგს და ეთილის სპირტს. ამიტომ, ალკოჰოლურ სასმელებში, რომლებიც ამ ტიპის სოკოთი მზადდება, მაგალითად, ლუდი და შამპანური, არსებობს გაზის და ასევე ალკოჰოლის არსებობა.
ო Saccharomyces cerevisae გამოიყენება პურისა და ნამცხვრების წარმოებაში
მაგრამ ეს სოკო ასევე ახორციელებს აერობულ სუნთქვას, როდესაც ჟანგბადი არის ხელმისაწვდომი. ამ ტიპის სუნთქვის შესრულებისას, იგი აწარმოებს ნახშირორჟანგს და წყალს, ალკოჰოლის ნაცვლად. ამრიგად, ეს მნიშვნელოვანი ხდება პურის, ნამცხვრების, დონატებისა და ფუნთუშების წარმოებაში, სადაც მას საფუარის სახით ემატება და პასუხისმგებელია ცომის აწევასა და რბილობაზე.
პაულა ლურედოს მიერ
დაამთავრა ბიოლოგია
