ხშირად გვესმის, რომ ჩვენი მშობლები საუბრობენ ბოსტნეულის ჭამის მნიშვნელობაზე. მაგრამოდესმე გიფიქრიათ, ჯანმრთელობისთვის რა სარგებლობა მოაქვს ამ საკვებს? დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ ბოჭკოები, მცენარეული უჯრედების პროდუქტი, რომელიც ეხმარება ჩვენი ნაწლავების მუშაობას.
ბოჭკოები მცენარეული უჯრედების ნარჩენებია, რომლებიც, ლიგნინის გარდა, შეიძლება კლასიფიცირდეს, როგორც ნახშირწყლები. ბოჭკოების ძირითადი ტიპები შედის პოლისაქარიდების ჯგუფში - ნახშირწყლები დიდი რაოდენობით მოლეკულებისგან
ადამიანის საჭმლის მომნელებელი სისტემა ვერ ახერხებს ბოჭკოების მონელებას, ამ პროცესის ჩასატარებლად ფერმენტების არარსებობის გამო. ამასთან, მიუხედავად იმისა, რომ არ არის მონელებული, ეს არ ნიშნავს, რომ არ უნდა მოვიხმაროთ ისინი, ვინაიდან სხეულისთვის ბოჭკოებს ფუნდამენტური მნიშვნელობა აქვს. ისინი, სხვა ფუნქციებთან ერთად, დაკავშირებულია ნაწლავის ტრანზიტის გაუმჯობესება, გულსისხლძარღვთა დაავადებების და დიაბეტის პრევენცია და ქოლესტერინის დონის შემცირება. გარდა ამისა, რადგან ისინი არ განიცდიან საჭმლის მონელების პროცესს, დაგეხმარებათ წონის დაკლებაში.
ბოჭკოები შეიძლება დაიყოს ორ მთავარ ჯგუფად: ხსნადი და უხსნადი. საათზე ხსნადი საკვები ბოჭკოები ისინი გადიან დუღილის პროცესს ნაწლავში და ქმნიან ლარს კუჭში. ისინი აუმჯობესებენ ნაწლავის მუშაობას, ამცირებენ ქოლესტერინს და ხელს უწყობენ ნაწლავის კიბოს პრევენციას. გარდა ამისა, ისინი ზრდის კუჭში საკვების დარჩენის დროს, ეს მოქმედება ხელს უწყობს საჭმლის მონელების გაუმჯობესებას. მათი პოვნა ხილში, ბოსტნეულში, პარკოსნებსა და შვრიაშია.
საათზე უხსნადი საკვები ბოჭკოები, თავის მხრივ, ბოლომდე არ არის ფერმენტირებული და ნელა ასრულებენ ამ პროცესს. ამ ბოჭკოების ერთ-ერთი მთავარი მახასიათებელია წყლის შეკავების უნარი, რაც ხელს უწყობს განავლის აღმოფხვრას და ხელს უშლის ნაწლავის ყაბზობას. გარდა ამისა, ეს ბოჭკოები ხელს უწყობენ განავლის ნაწილის გაზრდას და ხელს უწყობენ ნაწლავის სწორად მუშაობას. მათი პოვნა შესაძლებელია ბოსტნეულში, ხორბლის ქატოსა და ბურღულეულში.
ამდენი სარგებლის წინაშე მყოფი, აუცილებელია, რომ ადამიანები სულ უფრო ხშირად იყენებენ მცენარეული წარმოშობის პროდუქტებს, ყოველთვის ირჩევენ მათ ნედლეულს. ამჟამად რეკომენდაციაა, რომ საშუალოდ 14 გრამი ბოჭკოვანი ნივთიერებები მიიღება ყოველ 1000 კკალ – სთვის. ამასთან, ეს მაჩვენებლები შეიძლება განსხვავდებოდეს ასაკის, სქესის და ორსულობის შესაბამისად, მაგალითად.
მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ ბოჭკოვანი ნივთიერებებით მდიდარ საკვებს, თუ ჭამა ზედმეტად, შეიძლება გამოიწვიოს გარკვეული დარღვევები. ამიტომ, მნიშვნელოვანია მათი გადაჭარბების გარეშე მიღება და ყოველთვის სწორად ატენიანება, რომ არ მოხდეს პრობლემები. Შორის ბოჭკოს გადაჭარბებული მიღებით გამოწვეული უხერხულობები, შეგვიძლია აღვნიშნოთ გაზების მომატება და შეშუპების შეგრძნება.
მა. ვანესა დოს სანტოსის მიერ
