წონისა და ღონისძიებების მნიშვნელობა სამზარეულოში

როდესაც რეცეპტის მოსამზადებლად მივდივართ, უმეტესად ჩვენს სამზარეულოში არ გვყავს საჭირო აღჭურვილობა, ინგრედიენტის თითოეული რაოდენობის გასაზომად. ასე რომ, ჩვეულებრივია ზომების მიღება სამზარეულოში არსებული ძირითადი ჭურჭლის საფუძველზე, როგორიცაა ჭიქები, სათვალეები და კოვზები, რომლებიც ქმნიან მასისა და მოცულობის ზომების ტოლფასობას, გარდა ამისა, ხელს უწყობენ მომზადებას რეცეპტები.

ყველა შემთხვევაში, გაზომვები წარმოდგენილია არაღრმა რაოდენობით, ანუ იმ შემთხვევებში, როდესაც ინგრედიენტი იმავე დონეზეა, როგორც ჭურჭლის პირას, რომელიც გამოიყენება მის გაზომვაში.

მყარი და მშრალი ინგრედიენტების გაზომვები

მშრალი ინგრედიენტების გაზომვის უფრო მეტი სიზუსტისთვის, როგორიცაა ფქვილი, საფუარი, შაქარი და სხვა, მნიშვნელოვანია პროდუქტის გადატანა საცერში, რომ ინგრედიენტი გახდეს ფუმფულა ან მასის გარეშე.

მყარი ცხიმების შემთხვევაში, ინგრედიენტი წინასწარ უნდა გამოიტანოს მაცივრიდან, რომ მათი გაზომვა მოხდეს ოთახის ტემპერატურასთან ახლოს და გაზომვის ჭურჭელში მოთავსებისას მცირე წნევა მოახდინეთ ჰაერის ამოსაღებად საჩუქარი

ქვემოთ მოცემულია გაზომვების განხილული ნიმუში:

1 ჭიქა ფქვილი ან ხორბლის სახამებელი	100 გრ.
1 ჭიქა (ჩაი) შაქარი	130 გ.
1 ჭიქა კარაქი, ღორის ქონი ან მარგარინი	140 გ
1 ჭიქა (ჩაი) შოკოლადის ფხვნილი	90 გრ
1 ჭიქა (ჩაი) თაფლი	300 გრ
1 სუფრის კოვზი ცხიმი, კარაქი ან მარგარინი	50 გრ
1 სუფრის კოვზი შაქარი	30 გრ.
1 სუფრის კოვზი ფქვილი ან სიმინდის სახამებელი	5 გ
1 სუფრის კოვზი შოკოლადის ფხვნილი	5 გ
1 სუფრის კოვზი თაფლი	18 გრ
1 სუფრის კოვზი მარილი ან საფუარი	5 გ

თხევადი ინგრედიენტების გაზომვები

თხევადი ინგრედიენტების გასაზომად, კონტეინერი მოათავსეთ ბრტყელ ზედაპირზე და შეამოწმეთ დონე თვალის დონეზე. ქვემოთ მოცემულია გაზომვების განხილული ნიმუში:

1 ლიტრი (ნებისმიერი სითხე)	4 ჭიქა.
1 ამერიკული ჭიქა (ნებისმიერი სითხე)	250 მლ.
1 ჭიქა (ჩაი)	240 მლ.
1 კოვზი (წვნიანი)	15 მლ.
1 ჩაის კოვზი	5 მლ.
1 კოვზი (ყავა)	2.5 მლ.

ექვივალენტური ზომები სითხეებსა და მყარ ნივთიერებებს შორის

გაზომვას ასევე შეიძლება ჰქონდეს მყარი და სითხეების განსხვავებული გაზომვის სტანდარტები, რომლებიც ექვივალენტურია. ქვემოთ მოცემულია თხევადი და მყარი ნივთიერებების ეკვივალენტური გაზომვების ნიმუში, შესაბამისად:

1 ლიტრი	1000 მლ	4 ჭიქა.
1 ამერიკული ჭიქა	250 მლ	16 სუფრის კოვზი + 2 ჩაის კოვზი.
1 ჭიქა (ჩაი)	240 მლ	16 სუფრის კოვზი.
1/2 ჭიქა (ჩაი)	120 მლ	8 ს.კ.
1/3 ჭიქა (ჩაი)	80 მლ	5 კოვზი (წვნიანი) + 1 კოვზი (ჩაი).
1/4 ჭიქა (ჩაი)	60 მლ	4 კოვზი (წვნიანი).
2/3 ჭიქა (ჩაი)	160 მლ	10 კოვზი (წვნიანი) + 2 კოვზი (ჩაი).
3/4 ჭიქა (ჩაი)	180 მლ	12 კოვზი (წვნიანი).
1 კოვზი (წვნიანი)	15 მლ	3 ჩაის კოვზი.
1 ჩაის კოვზი	5 მლ	2 კოვზი (ყავა).
1 კოვზი (ყავა)	2.5 მლ	1/2 კოვზი (ჩაი).