ბისტრო არის ა რესტორნის სტილი ხასიათდება პატარა და უპრეტენზიო, ცნობილია, რომ დამახასიათებელია საფრანგეთისთვის.
ფრანგულიდან ბრისტოტი, ამ ჟანრის რესტორნები პოპულარული გახდა ფრანგებში მეორე მსოფლიო ომის დროს. ამ პერიოდში ქალებს უწევდათ მუშაობა, რათა დაეხმარონ ყოველთვიური შემოსავლის შემოსავალს ზოგიერთმა ოჯახმა გადაწყვიტა გაეღო საკუთარი სახლის კარი, რომ გაყიდოს ხელნაკეთი კერძები საზოგადოებრივი.
ამ გაგებით, როცა იტყვი "ბისტრო კერძი" იგი გულისხმობს სახლში მომზადებული, ტრადიციულად ფრანგული კერძების დაბალ ფასად გატარებას.
ტერმინ ბისტროს ზუსტი წარმოშობა გაურკვეველია, მაგრამ ზოგიერთ ისტორიაში ნათქვამია მაშინ, როდესაც პარიზი არსებობდა მე -19 საუკუნის დასაწყისში რუსებმა იერიში მიიტანეს, ჯარისკაცები შეიჭრნენ ქალაქის პატარა კაფეებში და ყვიროდნენ ”ბსტრო, ბსტრო! ”, რუსული ტერმინი, რომელიც ნიშნავს„სწრაფი, სწრაფი”სიტყვასიტყვით თარგმანში.
ბისტრო რესტორნებში ასევე ხშირად მიირთმევენ ალკოჰოლურ სასმელებს და ყავას, რომლებსაც, ჩვეულებრივ, რამდენიმე უბრალო საუზმე ახლავს.
ბისტროები არის სივრცეები, რომლებიც აფასებს პერსონალურ ურთიერთობას მფლობელსა და მომხმარებელს შორის. როგორც წესი, ბისტრო რესტორნებში მენიუები არ არის, მზარეული კი /
შეფ სამზარეულოს ან მიმტანის / მიმტანის შესახებ, რომელიც მომხმარებელს აცნობებს მენიუს.Იხილეთ ასევე: ო à la carte- ს მნიშვნელობა.
ამჟამად, ბისტრო რესტორნის კონცეფცია პლანეტის თითქმის ყველა ქალაქშია. მაგრამ, თავდაპირველი აზრის საწინააღმდეგოდ, თანამედროვე ბისტროებს უფრო დახვეწილი ჰაერი აქვთ, პერსონალური ურთიერთობის არსის დაკარგვის გარეშე, შეფ და მომხმარებლები.