საშიმი არის ა იაპონური დელიკატესი, გააკეთა პატარა უმი თევზის ან დაჭრილი ზღვის პროდუქტების ნაჭრები და თან ემსახურებოდა შოოო, ვასაბი, ჯანჯაფილი ან სხვა აღმოსავლური სანელებლები.
საშიმი მოდის იაპონურიდან საში ("გახვრეტილი" ან "ჩარჩენილი") და მი ("სხეული" ან "ხორცი"), რაც ნიშნავს "გახვრეტილ ხორცს" ან "გახვრეტილ სხეულს". სახელწოდების განმარტება თევზის თევზჭერის ტექნიკაშია, რომელიც გამოიყენებოდა თევზის მოსამზადებლად საშიმი.
ტრადიციულად, თევზები სათითაოდ იჭერდნენ და თავის ნაჭრით კლავდნენ. შემდეგ, ისინი ყინულზე დააგდეს, რათა მათ უფრო დიდხანს შეეძლოთ სუფთა დარჩენა. კიდევ ერთი თეორია არის ის, რომ თევზს აჭრიდნენ პატარა ნაჭრებად და აკიდებდნენ კაკვებს, სანამ კერძს მიირთმევდნენ.
შენ საშიმი დომინირებდა დასავლურ სამყაროში და თითქმის ყველა ქვეყანაში სარგებლობდა კერძად. ამასთან, კერძმა მრავალი ცვლილება განიცადა თავდაპირველი ვერსიის შემდეგ, რაც ათეულობით საშიმის ვარიაციას წარმოშობს და ახასიათებს დამახასიათებელ ელემენტებს მსოფლიოს ყველა კუთხიდან. შენ საშიმი ვეგეტარიანელები და უმი წითელი ხორცი (საქონლის ხორცი ან ცხენის ხორცი) ყველაზე იშვიათია, ხოლო
საშიმი ორაგულის შეიძლება ჩაითვალოს ყველაზე დასაფასებლად, განსაკუთრებით დასავლურ სამყაროში.ორიგინალ რეცეპტში, საშიმი თან ბრინჯს და მისოს წვნიანი (მისოს წვნიანი, მომზადებულია სოიოსგან და ტოფუსგან). ამასთან, დასავლურ სამყაროში თითქმის ყველანაირ კერძს, რომელსაც ამზადებენ უმი თევზით, უწოდებენ საშიმი.
იაპონიაში საშიმი ისინი თითქმის ყოველთვის წარმოადგენენ ოფიციალური კერძების პირველ კერძს, ისე, რომ სხვა კერძების სუნელი არ ერევა პალმას ჭამის დროს საშიმი. ტრადიციულად, ეს არის დიდი პრესტიჟისა და პატივის დელიკატესი.
იცოდეთ მეტი სუში და სუშის ტიპები.