ჩიპოტელი არის ა ჩილი ძალიან პოპულარულია საქართველოში მექსიკური სამზარეულო და ასევე გასტრონომიის შერწყმაში, მაგალითად, მექსიკურ-ამერიკული და Tex-Mex.
ო ჩიპოტელი ეს არის წითელი წიწაკა, ძლიერი არომატით, რომელსაც ხშირად ყიდიან კონსერვებში, ფხვნილში ან სოუსებში, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას ხორცის ნახარშით ან სხვა გემრიელებთან ერთად.
გამოთქმა ამ სიტყვის არის "ჩი-პო-ტლე".
Როდესაც ჯალაპენოსი (ან ჯალაპენოს წიწაკა), რომლებიც მწვანეა, მწიფდება, ისინი წითლდება და იქცევა ჩიპოტელები. შენ ჯალაპენოსი წითლებს კრეფენ და ათავსებენ ლითონის ფირფიტებს კვამლის შიგნით, სადაც ისინი რჩებიან რამდენიმე დღის განმავლობაში. ამ გზით ისინი კარგავენ ტენიანობას და ჰგავს ქიშმიშს ან ქლიავს.
ტაბასკოს ბრენდის სოუსით ჩიპოტელი ის ერთ – ერთი ყველაზე ცნობილი და ფართოდ გამოიყენება სხვადასხვა კერძების მომზადებისას. მას ხშირად იყენებენ ხორცზე, მომზადებამდე ან მირთმევამდე.
ეს სიტყვა მომდინარეობს ნაჰაუტური (ან ნაუატალური) ენიდან, რომელშიც არის ეს სიტყვა xipotli შედგება გაწევრიანებით xill (რაც წიწაკას ნიშნავს) და პოკტი (რაც კვამლს ნიშნავს).
ჩიპოტელი ეს ასევე არის მექსიკის შთაგონებული სამზარეულოს რესტორანი. პირველი დაარსდა შეერთებულ შტატებში 1993 წელს და ამჟამად 1500-ზე მეტი კომერციული დაწესებულება აქვს, რომელთაგან ზოგი ინგლისში, კანადაში, გერმანიასა და საფრანგეთში მდებარეობს.
ასევე წაიკითხეთ მნიშვნელობა ჩილი.