ვასაბის მნიშვნელობა (რა არის ეს, კონცეფცია და განმარტება)

ვასაბი არის ა იაპონური სამზარეულოს ტიპიური სუნელი, გამოყვანილია მცენარედან ვასაბია იაპონიკა, ერთგვარი რადიშ.

ხშირია, განსაკუთრებით დასავლეთში, ვასაბის ასოცირება ჭაბურღილი, ორივე სეზონი ძალიან ჰგავს, მაგრამ განსხვავებული წარმოების პროცესებით.

ცნობილია, რომ ვასაბს აქვს ნაღების მწვანე პასტის სახე, ძლიერი არომატით და არომატით. იგი გამოიყენება აღმოსავლური სამზარეულოს მოსამზადებლად სუში, საშიმი, ნიგირისი და სხვა საკვები უმი თევზის საფუძველზე.

შეიტყვეთ მეტი მნიშვნელობის შესახებ სუში და საშიმი.

იაპონურ საკვებში სპეციალიზირებულ უმეტეს რესტორნებში ვასაბი ინდუსტრიული წარმოშობისაა (ან ფხვნილი ან პასტა).

მაგალითად, ბრაზილიაში, ბევრგან უფრო თავდაპირველი ვასაბის გარდა, შესაძლებელია მწვანე ფესვის გამოყენება.

ამ არჩევანის ახსნა არის ჭეშმარიტი ვასაბის სირთულე და მაღალი ფასი.

ვინაიდან იშვიათი მცენარეა მცირე გამძლეობით (დაახლოებით ორი დღის ლიმიტი მოხმარება), ეკონომიკურად საკმაოდ რთულია ბუნებრივი ვასაბის მიღება დასავლეთ რესტორნებში.

იხილეთ აგრეთვე: სუშის ტიპები

ვასაბის წარმოშობა

უძველესი ჩანაწერებიდან და ლექსიკონებიდან ითვლება, რომ ვასაბი გამოიყენებოდა იაპონური სამზარეულოს გასაუმჯობესებლად XVI საუკუნეში.

ამასთან, იაპონელები სამზარეულოს გამოყენებამდე უკვე შეისწავლიდნენ ვასაბს მედიცინაში.

დიეტოლოგების აზრით, ვასაბს აქვს ანთების საწინააღმდეგო, ანტიბაქტერიული მახასიათებლები და მას იყენებდნენ როგორც მოწამვლის საწინააღმდეგო საშუალებას.

გადაწყვეტილება შეეცადა ვასაბი სამზარეულოს მომზადებაში, როდესაც იაპონელებმა აღმოაჩინეს, რომ მცენარეს შეეძლო ზოგიერთი თევზის მძაფრი სუნის დაფარვა, გარდა ამისა, მოქმედებდა როგორც ბაქტერიციდი.