გლუკოზა ეს არის მონოსაქარიდი (უბრალო შაქარი), რომელსაც ორგანიზმი იყენებს სხეულის ენერგიის მთავარი წყარო. გლუკოზა არის შაქარი, რომელიც სისხლში გვხვდება და მიიღება საკვების საშუალებით, სადაც ის უფრო რთული მოლეკულების სახით არსებობს.
გლუკოზა შეიცავს ტკბილ საკვებს (ხილი, სოდა, ნამცხვარი, პუდინგი) სახამებელს (კარტოფილი, კასავა, ფქვილი, ბრინჯი, სიმინდი) და ნახშირწყლებში (პური, ნამცხვარი, ბურღულეული, მაკარონი).
მიუხედავად იმისა, რომ ტკბილ საკვებში ნაპოვნი გლუკოზა მეტაბოლიზებას რამდენიმე წამს საჭიროებს, სხვა საკვებში მოლეკულების გაყოფას შეიძლება ერთ საათამდე დასჭირდეს.
მიღებული საკვები საჭმლის მონელების დროს გარდაიქმნება მცირე ნაწილაკებად და გარდაიქმნება საკვებ ნივთიერებებად, მათ შორის გლუკოზად.
ადამიანის სხეული იყენებს მხოლოდ საჭირო რაოდენობას გლუკოზას. ზედმეტი ნაწილი ინახება ღვიძლში და გარდაიქმნება გლიკოგენად. გლიკოგენის გადაჭარბება სისხლში გადადის.
სისხლში გლუკოზის დონეს აკონტროლებს პანკრეასი. პანკრეასის მიერ წარმოებულ ინსულინს აქვს გლუკოზის ენერგიად გარდაქმნის ფუნქცია. სისხლში დარჩენილი გლუკოზის მაღალი დონე (ჰიპერგლიკემია) შეიძლება იყოს შაქრიანი დიაბეტის მაჩვენებელი.
ზედმეტი სისხლში გლუკოზა ასევე შეიძლება გადაკეთდეს ტრიგლიცერიდებში და შეინახოს როგორც ცხიმი, რის შედეგადაც ხდება სიმსუქნე, გულსისხლძარღვთა დაავადებები და ა.შ.
სისხლში არსებული გლუკოზის დონე (სისხლში გლუკოზა) იზომება მარხვის შემდეგ შეგროვებული სისხლის ტესტირებით. ნორმალური მნიშვნელობები მოზრდილისთვის უნდა იყოს 70 – დან 99 მგ / დლ – მდე.