სეზონური, გულდასმით მომზადებული შერჩეული ინგრედიენტებით და კერძებით, რომლებიც ყოველთვის კარგად არის წარმოდგენილი - ეს არის ზოგიერთი პრინციპი იაპონური სამზარეულო, რომელმაც დაიპყრო მცოდნეები მთელს მსოფლიოში. დასახელებული ვოშოკუ, იაპონიის ტრადიციული საკვები 2013 წლიდან კაცობრიობის იუნესკოს არამატერიალური კულტურული მემკვიდრეობაა.
- ინკლუზიური განათლების უფასო ონლაინ კურსი
- უფასო ონლაინ სათამაშოების ბიბლიოთეკა და სასწავლო კურსი
- უფასო ონლაინ მათემატიკური თამაშების კურსი ადრეული ასაკის ბავშვთა განათლებაში
- უფასო ონლაინ პედაგოგიური კულტურული სემინარების კურსი
ვოშოკუ, ისევე როგორც ზოგადად იაპონური კულტურა, ძალიან აფასებს ბუნებას და, შესაბამისად, ყოველთვის აირჩევს ყველაზე ბუნებრივ ინგრედიენტებს. ინგრედიენტებს ირჩევენ სეზონებიდან, რომლებიც ძალიან კარგად არის განსაზღვრული იაპონიაში. კერძები არის ჯანსაღი, ნოყიერი და აერთიანებს ბოსტნეულს, ზღვის პროდუქტებს და ხორცს დაბალი ცხოველური ცხიმით, ბრინჯით, ლაფშებით და სუპებით.
დასავლეთში იაპონური სამზარეულოს ფლაგმანი რომ იყოს, სუში და საშიმი მხოლოდ ის ორი მაგალითია, რაც იაპონიას სთავაზობს თავის სამზარეულოს. მათ გარდა გაეცანით კიდევ 10 იაპონური პოპულარული ტიპიური კერძები:
1 სუში
სუში ნამდვილად ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული იაპონური საკვებია მთელს მსოფლიოში. კერძი მზადდება დეჰიდრატირებული ზღვის მცენარეებისგან (არც მე), ძმრით მსუბუქად სუნელიანი ბრინჯი, რომელიც ივსება სხვადასხვა ინგრედიენტებით, მაგალითად, უმი თევზის პატარა ნაჭრებით, ომლეტით, სტაფილოთი და ა.შ.
2 საშიმი
მიუხედავად იმისა, რომ სიტყვა "საშიმი" გულისხმობს დაჭრილ ნედლ საკვებს, მსოფლიოში ეს ტერმინი პოპულარული გახდა ნედლი თევზით დაჭრილ თხელ ზოლებად. მათი ამ გზით ჭამის ჩვევა ჩინელებისგან მოდის და მას შემდეგ იაპონური დიეტის ნაწილია. იგი ჩვეულებრივ მზადდება მარილიანი წყლის თევზებით, როგორიცაა ორაგული და თინუსი.
3 ტემპურა
იცოდით, რომ პორტუგალიელებმა იაპონურ სამზარეულოზეც მოახდინეს გავლენა? მაგალითად არის ტემპურა, პორტუგალიური წარმოშობის კერძი, რომელიც შედგება ბოსტნეულის, დეჰიდრატირებული თევზის ან ზღვის პროდუქტებისგან, პურით და ზეთში შემწვარი. იაპონური ტრადიციის თანახმად, მისი მოსამზადებლად ყურადღება უნდა მიაქციოთ ინგრედიენტების დაჭრის გზას და ცომისა და ზეთის ტემპერატურას.
4 უნაგი
იაპონური ფოლკლორის თანახმად, ჭამას არაფერი სჯობს უნაგი ქვეყნის ზაფხულის ნოტიო სითბოს მოსაშორებლად. კერძი შედგება შემწვარი მტკნარი წყლის გველთევზისგან, მწვადი მწვადი სოუსით. მას მიირთმევენ ბრინჯთან ერთად.
5 იაკიტორი
ერთ – ერთი ყველაზე პოპულარული იაპონური ქუჩის საკვები იაკიტორი ეს არის ნახშირის შემწვარი ქათმის შამფური, მარილი ან ტარა, სოიოს სოუსით მომზადებული. მასში გამოიყენება ქათმის თითქმის ყველა ნაწილი - მაგალითად გული და ღვიძლი - ვინაიდან იაპონურ სამზარეულოში საკვების ნარჩენებს ყოველთვის აცილებენ თავს. ჩვეულებრივ, მას ლუდი ახლავს თან.
6 მისოს წვნიანი
იაპონიაში პრაქტიკულად ყველა კვებაზე მიირთმევენ, წვნიანს ამზადებენ სოიოს დადუღებული პასტით, შერწყმული ცალი ტოფუ (სოიოს ყველი) და დაჭრილი მწვანე ხახვი. ჩვეულებრივ, მას თეთრი ბრინჯით მიირთმევენ.
7 რამენი
წარმოშობის ჩინური რამენი ის იაპონელების ერთ-ერთი საყვარელი კერძია. მისი საფუძველი მარტივია - ბულიონი, მაკარონი და გვერდითი კერძები - რომლებიც განსხვავდება რეგიონის ან მომხმარებლის უპირატესობის მიხედვით. ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ვერსია რამენ ჰაკატა, სათავეს იღებს ფუკუოკას რეგიონში. თქვენი ბულიონი, ე.წ. ტონკოცუ, მზადდება ღორის ძვლების ნელი მომზადებისგან.
8 ტაკოიაკი
კიდევ ერთი პოპულარული ქუჩის საკვები, ტაკოიაკი არის მრგვალი ნაჭერი, რვაფეხასა და ბოსტნეულის ნაჭრებით სავსე. მათ მიირთმევენ სხვადასხვა სოუსებსა და სანელებლებთან ერთად. ისინი, ვინც ოსაკას რეგიონიდან არიან, ცნობილია, როგორც საუკეთესო იაპონიაში.
9 ტონკაცუ
ჩვეულებრივ ემსახურება ბრინჯს, მისოს წვნიანს და დაჭრილ კომბოსტოს, ტონკაცუ ეს სხვა არაფერია, თუ არა ღორის ხორცი, რომელიც პურის ფქვილშია გამომცხვარი. მათ, როგორც წესი, ახლავს სპეციალური სოუსი, რომელსაც საფუძვლად უდევს შოიუ, ტომატის პასტა (ან კეტჩუპი) და ვუსტერშირის სოუსი.
10 უდონი
უდონი არის სქელი, რბილი ლაფშა, რომელიც მზადდება ხორბლის ფქვილისგან. მას ემსახურება ბულიონი და სხვადასხვა მხარე, რომელიც განსხვავდება რეგიონის სხვა რეგიონში. მისი მიღება შესაძლებელია ცივი ან ცხელი.
11 ოქონომიაკი
ცნობილია როგორც იაპონური ბლინი, ოკონიმიაკი არის შემწვარი მაკარონი კომბოსტოთი და ღორის ხორცით ან კრევეტებით. მას მიირთმევენ მაიონეზთან, სოუსთან და გამხმარ წყალმცენარეებთან ერთად. ეს არის კიდევ ერთი საკვები, რომელიც პოპულარულად იყიდება ქუჩებში.
12 შაბუ-შაბუ
შაბუ-შაბუ არის კერძი საქონლის ხორცით და ბოსტნეულით, რომელიც დაჭრილია ძალიან თხელ ნაჭრებად, მსუბუქად მოხარშული ცხელ წყალში ჩაყრით. ემსახურება თან ახლავს პონზუ, ციტრუსზე დაფუძნებული სოუსი და სეზამი.
პაროლი გაიგზავნა თქვენს ელ.ფოსტაზე.
