ბევრ ადამიანს, ვისაც დატვირთული და დატვირთული ცხოვრება აქვს, მიირთმევს მყისიერ ლაფშებს, კარგად ცნობილ "ლაფშებს", რადგან მისი მომზადება ადვილი და სწრაფია. მართალია, ეს არ არის იდეალური საკვები ჯანმრთელობისთვის, მით უმეტეს, თუ ის ჭარბია, ფაქტი მოგვიანებით ამ ტექსტში ავხსნით. ამასთან, რამდენიმე წლის წინ გაჩნდა ახალი ამბები, რომელიც პერიოდულად ბრუნდებოდა ძირითადად სოციალურ ქსელებში ინტერნეტით, რის გამოც ამ პროდუქტის ბევრ მომხმარებელს ძალიან ეშინოდა.
ამ გაფრთხილებაში ნათქვამია, რომ მყისიერი ლაფშები შეიცავს ერთგვარ ცვილს, რომელიც კიბოს იწვევს. ის ასევე ამბობს, რომ ეს არის ცვილი, რომელსაც ასევე იყენებენ ფოლადის ქუთებში, რომლის არსებობას ორი დღე სჭირდება აღმოიფხვრა ჩვენი ორგანიზმიდან და რომ ის აგებს პასუხს მაკარონზე, როდესაც ის არ არის მომზადება
მაგრამ ეს მართლაც ასეა?
კარგად, მტკიცებულებებს რომ ვუყურებთ, ვიწყებთ იმით, რომ ამ "სიგნალს" არ მოჰყავს რაიმე მითითება, წყარო ან კვლევა, რომელიც ადასტურებს ნათქვამს. ეს უკვე გვაეჭვებს ინფორმაციის უტყუარობაში ეჭვის შეტანას. და ამის დამადასტურებელი სამეცნიერო კვლევა ნამდვილად არ არსებობს.
კიდევ ერთი საკითხია იმის გაგება, თუ რა იწვევს მაკარონის ამ ტიპაჟს. მეორე კომპანიები ამ პროდუქტის მწარმოებლები, მყისიერი ნუფელის დასამზადებლად გამოიყენება მდუღარე ზეთში გამოშრობა. ამიტომ, ამ სამრეწველო საკვების წარმოებაში არანაირი ცვილის გამოყენება არ არის.
გარდა ამისა, როგორც ტექსტშია განმარტებული ”ცვილების ქიმიური შემადგენლობაცვილები, ანუ ცერიდები, ძირითადად წარმოქმნილია უმაღლესი ცხიმოვანი მჟავისა და უმაღლესი ცხიმოვანი სპირტისგან წარმოქმნილი ეთერებით, რომლებიც შეიძლება მცენარეული ან ცხოველური წარმოშობის იყოს. ისინი გამოიყენება კოსმეტიკური, სანთლების, საპნების, ფეხსაცმლის საპრიალებლების, იატაკის ცვილის, მალამოების, კრემების და სხვა პროდუქტების წარმოებაში.
თუ ადამიანი შთანთქავს მცირე რაოდენობას, მაგალითად სანთელს ან ფანქარს, ეს არ იქნება ტოქსიკური, მაგრამ თუ დიდი რაოდენობითაა, ამან შეიძლება გამოიწვიოს ნაწლავის გაუვალობა. ნახსენები სხვა პროდუქტები, როგორიცაა იატაკის ცვილები, უფრო საშიშია, მაგრამ ეს იმიტომ ხდება, რომ მათ აქვთ სხვა უფრო ტოქსიკური შემადგენელიც.
თაფლის ცვილისგან მიღებული ფუტკრის ცვილი შეიცავს 72% ეთერს, 13,5% თავისუფალ მჟავებს და 12,5% ნახშირწყალბადებს. იგი გამოიყენება როგორც თხელი საფარი, რომ მრავალი საკვები გახდეს უფრო გამძლე. მაგრამ ფუტკრის ცვილი არ აზიანებს სხეულს. სხვა ბიოპოლიმერები, რომლებიც ასევე გამოიყენება ამ მიზნით, არ ითვისებს სხეულს.
ნუ გაჩერდები ახლა... რეკლამის შემდეგ მეტია;)
ამრიგად, მაშინაც კი, თუ ცოტაოდენი ცვილი იყო მყისიერ ლაფშებში, მაქსიმალური ნაწლავის გაუვალობა, რაც ადამიანს ღებინებისკენ, მუცლის ტკივილი და გულისრევა მოჰყვება. მაგრამ იმის თქმა, რომ ეს კიბოს იწვევს, უკვე დაუდასტურებელი გაზვიადებაა..
ასე რომ, ეს გაფრთხილება უბრალოდ მითია, რომელიც ვიღაცამ გამოიგონა. ამასთან, ამ სტატიის წაკითხვის შემდეგ, ნუ იფიქრებთ, რომ მყისიერი ლაფშის მუდმივი მოხმარება ზიანს ვერ მოგიტანთ. როგორც დასაწყისში იყო ნათქვამი, მიუხედავად იმისა, რომ მისი მოხმარება არ იწვევს რაიმე ზიანს, თუ არ არის გადაჭარბებული, ჩვენ გვჭირდება მეტი საკვები ნივთიერებები, ვიდრე ამ ტიპის საკვებს მოგვაწვდიან.
კიდევ ერთი საგანგაშო ფაქტორია ის ANVISA (ჯანმრთელობის დაცვის ეროვნული სააგენტო) იმ პირობით, ტექნიკური დასკვნა No54/2013 ინფორმირება 2012 წელს რამდენიმე პროდუქტში ჩატარებული ანალიზების შესახებ, ნატრიუმის კონცენტრაციის (ნატრიუმის იონის) გადამოწმების მიზნით. შედეგებმა აჩვენა, რომ მყისიერი ნუდები აბსოლუტურ შემცველობასთან შედარებით ყველაზე მაღალი ნატრიუმის შემცველობით არის. ნატრიუმის საშუალო შემცველობა უშუალო ლაფში იყო 1,881 მგ / 100 გ, რაც ნატრიუმის მეორე ყველაზე მაღალი აბსოლუტური ღირებულებაა ანალიზირებულ პროდუქტებს შორის. გაანალიზებული მყისიერი ლაქების ტიპებს შორის იყო ერთი, რომელმაც მიაღწია 2,385 მგ / 100 გ ღირებულებას. წვნიანი ერთადერთი პროდუქტი იყო, რომელთაც აღენიშნებოდათ ნატრიუმის უმაღლესი აბსოლუტური მნიშვნელობები, საშუალოდ 3,861 მგ / 100 გ, ხოლო მაქსიმალური ღირებულება 4,240 მგ / 100 გ.
ნატრიუმის იონების ჭარბი სხეულში შეიძლება გამოიწვიოს გულის პრობლემები, როგორიცაა არტერიული წნევა. ამიტომ, დიდი სიფრთხილეა საჭირო ამ პროდუქტების რეგულარული მოხმარების მიმართ.
80 გრამიანი დაუყოვნებელი noodles შეიცავს საშუალოდ 1505 მგ ნატრიუმს, რაც უკვე წარმოადგენს საშუალოდ 63% დღიურ საკვებ ღირებულებებს, რომლებიც დადგენილია რეზოლუცია RDC n. 360, 2003 წ, დანართ A- ში, რომელიც გირჩევთ 2400 მგ მოხმაროთ მთელი დღის განმავლობაში. ჯანმო (ჯანდაცვის მსოფლიო ორგანიზაცია) გვირჩევს, რომ ნატრიუმის კატიონების საშუალო მიღება დღეში 5 გრამია.
ჯენიფერ ფოგაჩას მიერ
დაამთავრა ქიმია
