შარდი ან თეთრი ჭარხალი არის ბოსტნეული გრძელი და მტკიცე ღეროებით, ფოთლები შეიძლება იყოს გაუმჭვირვალე ან მბზინავი მწვანე ან მოწითალო ფერის. მისი გამოყენების შესახებ არსებობს ცნობები IV საუკუნიდან; გ., ხმელთაშუა ზღვის სანაპირო რეგიონში, სადაც ის გლეხთა ძირითადი დიეტის ნაწილი იყო. შემდეგ იგი ევროპიდან სხვა კონტინენტებზე გადაიყვანეს.
იგი ანტიკურ ხანაში გამოიყენეს რომაელებმა, ბერძნებმა და ეგვიპტელებმა.
შარდი მდიდარია ნიაცინით, A ვიტამინით და C ვიტამინით, ბოჭკოებით, რომლებიც ნაწლავების მუშაობას უწყობს ხელს. ვიტამინი A კარგია მხედველობის, კანისა და ლორწოვანი გარსების ჯანსაღად, ხელს უწყობს ზრდას და კბილის ემალის ფორმირების ნაწილია. C ვიტამინი ხელს უშლის ინფექციებს, კანის პრობლემებს, სისხლდენას, ძვლების სისუსტეს. ნიაცინი ხელს უშლის საჭმლის მომნელებელი და ნერვული სისტემის პრობლემებს.
იგი შეიცავს რამდენიმე კალორიას, გამოიყენება სალათებში, შესანიშნავი ვარიანტია დიეტის დროს. მისი მიღება შეიძლება უმი, მოხარშული ან მოხალული, შერეული უმი ხილითა და ბოსტნეულით, მაკარონით, ქათმით, თინუსით და ხორცით. შარდის წვენი შერეული სუფრის კოვზ ზეთთან ერთად აღინიშნება საფაღარათო საშუალება.
მისი ყიდვისას უპირატესობა მიანიჭეთ ახალ ფოთლებს, ლაქების და მბზინავი, ღია მწვანე და მოთეთრო-მომწვანო ყუნწის გარეშე. შარდის მოხმარება უნდა შემცირდეს ოქსალატის ნივთიერების მაღალი შემცველობით, რაც აფერხებს ორგანიზმში კალციუმის შეწოვას.
რაც შეეხება სამკურნალო გამოყენებას, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას რინგორმის, ნაწიბურების, სისხლის მიმოქცევის დაავადებების დროს, მოქმედებს როგორც ანტიოქსიდანტი და ეფექტურია ნაღვლის ბუშტის კენჭების დროს.
მაცივარში შენახვის ვადაა 5-დან 7 დღე.
მოსავლის აღების პერიოდია ივნისიდან ოქტომბრამდე.
პატრიცია ლოპესის მიერ