ხალხში არსებობს კონსენსუსი იმის შესახებ, რომ გამაგრილებელი სასმელის ყიდვისას, პირველი, რაც უნდა გააკეთოთ სახლში მისვლისას, მაცივრის შიგნით მოთავსებაა, რათა გაცივდეს. მაგრამ რა არის რეალური საჭიროება ამ პროცედურის ჩასატარებლად?
ეს კეთდება როლის მიერ შესრულებული როლის გამო გაზი გამაგრილებელში. არ აქვს მნიშვნელობა ბრენდს ან არომატს, როცა მაცივარში ჩადებთ გაგრილებას, სასმელში არსებული გაზი წყალში იხსნება. ეს დაშლა უკავშირდება გემოვნების გაუმჯობესებას და pH– ის დაქვეითებას (საშუალო მჟავე ხდება).
გაზი, რომელიც ემატება გამაგრილებელს, არის ნახშირორჟანგი (CO2). როდესაც ეს გაზი იხსნება წყალში (კარბონაცია), ის ქმნის H ფორმულის ნივთიერებას2კომპანია3, ო მჟავა ნახშირბადოვანი აღსანიშნავია, რომ CO– ს დამატება2 წყალში ეს ხდება გარკვეული წნევით, რაც მის დაშლას ემხრობა.
ნახშირბადის მჟავას, მჟავას აქვს მჟავე გემო, რაც ცვლის სიროფის გემოს რომელიც გამოიყენება გამაგრილებელი საშუალების წარმოებაში. არომატის შეცვლის გარდა, ნახშირმჟავა ხელს უწყობს სოდის pH– ის უმნიშვნელო შემცირებას იმით სუსტი მჟავა. PH- ის ეს შემცირება მოქმედებს როგორც ანტიბაქტერიული, რადგან მჟავე გარემოს არსებობა ხელს უშლის აერობული ბაქტერიების ან სხვა აერობული მიკროორგანიზმების გამრავლებას.
ნუ გაჩერდები ახლა... რეკლამის შემდეგ მეტია;)
ისევე როგორც ნახშირმჟავა ეს არის არასტაბილური მჟავა (სპონტანურად გარდაიქმნება სხვა ნივთიერებებად (H2O და CO2)), დროთა განმავლობაში ის ნახშირორჟანგად და წყალად იქცევაგანსაკუთრებით მაშინ, თუ მაცივარი ინახება მაღალი ტემპერატურის ადგილებში. იმდენად, რომ როდესაც ბოთლს ან სოდას ვხსნით ოთახის ტემპერატურაზე, ვამჩნევთ დიდი რაოდენობით გაზის დატოვება და მისი არომატის შეცვლა (ნაკლებად გემრიელი, ვიდრე ეს იყო) ყინულივით ცივი).
როდესაც სოდა გავაგრილებთ, ჩვენ გთავაზობთ ნახშირორჟანგის წყალში გახსნის იდეალურ პირობას (რაც უფრო დაბალია წყლის ტემპერატურა, მით მეტი ნახშირბადის დიოქსიდი გაიხსნება). როდესაც იგი იხსნება, როგორც უკვე აღვნიშნეთ, იგი წარმოქმნის ნახშირმჟავას, რაც უფრო სასიამოვნო გემოს ანიჭებს სოდას, ვიდრე ის ცხელია.
სოდაში გაზი კვლავ გამამხნევებელი მოქმედებაა, რადგან სასმელს ცივად მოიხმარენ. პირიდან კუჭში მოგზაურობის დროს მისი ტემპერატურა მომატებულია, რაც იწვევს ნახშირმჟავის დაშლას CO– ს2. აღმოფხვრისას CO2 ხელს უწყობს სიახლის შეგრძნებას საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში მისი გაფართოების გამო.
ჩემ მიერ. დიოგო ლოპეს დიასი
გსურთ მიუთითოთ ეს ტექსტი სასკოლო ან აკადემიურ ნაშრომში? შეხედე:
DAYS, დიოგო ლოპესი. "გაზის მნიშვნელობა გამაგრილებელში"; ბრაზილიის სკოლა. Ხელმისაწვდომია: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/importancia-gas-no-refrigerante.htm. წვდომა 2021 წლის 28 ივნისს.
რა არის გაზები, რა თვისებები აქვს გაზებს, მოლეკულურ ნაერთებს, შეკუმშვადობას, ფიქსირებულ მოცულობას, კინეტიკური ენერგიას გაზის საშუალო, აბსოლუტური ტემპერატურა, იდეალური გაზი, რეალური გაზები, სრულყოფილი გაზი, გაზის მდგომარეობის ცვლადები, გაზის მოცულობა, სეზონები
