ადეკვატური კვება აუცილებელია ჯანმრთელი და ხარისხიანი ცხოვრებისთვის. ყველაფერი რასაც ჩვენ ვჭამთ, აისახება ჩვენს ორგანიზმში, რაც ზიანს აყენებს ან სარგებელს მიიღებს მოკლევადიან და გრძელვადიან პერიოდში. საერთოდ, რა ხდება, ის არის, რომ ან ხალხი არ ჭამს მარცვლეულს, ან გადაყლაპული რაოდენობა არასაკმარისია. ეს ძირითადად განპირობებულია ცხოვრების ყოველდღიური ტემპის დაჩქარებით, როდესაც სწრაფი კვების ობიექტები მათი პრაქტიკულობისა და მოხერხებულობის საუკეთესო ვარიანტი ხდება.
მთლიანი მარცვლეული არის მარცვლეული, ბოჭკოვანი ნივთიერებების, ნუტრიენტები, მინერალები (როგორიცაა თუთია, ფოსფორი, მაგნიუმი), ვიტამინები და ენერგია (ნახშირწყლები და ცილები). მის გარე ფენას იყენებენ ქატოს წარმოებისთვის, რომელიც ცილებს გარდა შეიცავს ბოჭკოს და B და E ვიტამინებს. მისი შუა ნაწილი მდიდარია ნახშირწყლებით და ცილებით, ხოლო შიდა ნაწილს აქვს ჯანმრთელობისთვის ძალიან მნიშვნელოვანი საკვები ნივთიერებები.
მეცხრამეტე საუკუნეში ექიმებმა რეკომენდაცია მისცეს მარცვლეულს ყაბზობის თავიდან ასაცილებლად. ბოლო 100 წლის განმავლობაში ხალხის დიეტა შეიცვალა მარცვლეულით მდიდარიდან დახვეწილი ბურღულეულით. რომელთაც არ აქვთ იგივე საკვები ღირებულება, როგორც მთლიანი მარცვლეული, რადგან არ შეიცავს ქერქს და ჩანასახს (ჩანასახის ნაწილი).
მთელი მარცვლეულის მიღება მნიშვნელოვნად სარგებლობს ჯანმრთელობას, ეხმარება ციხეში ბრძოლაში და ამცირებს ისეთი დაავადებების შემთხვევებს, როგორიცაა დიაბეტი (ინსულინის დონის რეგულირებით) და კიბო ეს ხელს უწყობს წონის კონტროლს, რადგან ისინი, ვინც მარცვლეულს მიირთმევენ, თავს უფრო გაჯერებულნი გრძნობენ, ის აკონტროლებს ქოლესტერინს და სასარგებლოა სისხლის მიმოქცევის სისტემის მხრივ; ის ინარჩუნებს გულის, ძვლების, ნერვული და იმუნური სისტემის და ზოგადად სხეულის ჯანმრთელობას. ყველა ეს სარგებელი უნდა შერწყმდეს უცხიმო კვებასთან და ცხოვრების ჯანსაღ წესთან, ფიზიკური დატვირთვის პრაქტიკასთან, მოწევის შეწყვეტასთან, სტრესთან და შფოთვასთან.
მთელი მარცვლეულის რამდენიმე მაგალითია შვრია, ხორბალი, ჭვავი, ქერი, ბრინჯი და სიმინდი. მრავალი ადამიანისთვის მენიუში ყოველთვის არ არის მისასალმებელი, მაგრამ ამჟამინდელი და სამომავლო ჯანმრთელობისა და კეთილდღეობისთვის მნიშვნელოვანია მათი დიეტაში შეტანა. კვლევის შედეგად დადგინდა, რომ ჭვავის ეხმარება მეხსიერებას და ძვლის მინერალიზაციას, ხოლო ხორბალი ხელს უწყობს იმუნიტეტს და შვრია ქოლესტერინის კონტროლს. ბრინჯი ხელს უწყობს ენერგიის გამოყენებას, სიმინდი სარგებლობს თვალში და ქერი ხელს უშლის ოსტეოპოროზს.
იმისათვის, რომ დიეტა მდიდარი იყოს მარცვლეულით, გაეცანით რამდენიმე რჩევას:
- ჭამეთ მთლიანი მარცვლეულის პური თეთრი პურის ნაცვლად;
- გირჩევნიათ მარცვლოვანი მარცვლეული;
- სცადეთ მთლიანი მარცვლეულის პროდუქტები და, თუ არ მოგწონთ, დაიწყეთ მცირე რაოდენობით მიღება, სანამ არ შეეჩვევით მას;
- შეიმუშავეთ რეცეპტები თქვენს მენიუში მარცვლეულის თანდათანობით დამატებაში;
- საუზმეზე მიირთვით შვრია, მთლიანი მარცვლეულის პური, ორცხობილა და მთლიანი მარცვლეულის ფქვილისგან დამზადებული ნამცხვრები;
- საჭმლის საჭმლისთვის, მიირთვით მარცვლეულის ზოლი, გრანოლა და მთლიანი მარცვლების ფუნთუშები;
- საჭმელებში, როგორიცაა ლანჩი და ვახშამი, კარგი ბრინჯი, ხორბლის მარცვალი, მაკარონი და მთელი მარცვლეულისგან დამზადებული ტორტები კარგი რეკომენდაციაა.
ამრიგად, დღეში მინიმუმ სამი ულუფა მარცვლეულის ჩვევა ჩნდება ყოველდღიურ ცხოვრებაში, რაც ჯანმრთელობისთვის სასარგებლოა.
ჯორჯია ლეი-ანგის მიერ
დაამთავრა ბიოლოგია
ბრაზილიის სკოლის გუნდი
კვების მნიშვნელობა ჯანმრთელობისთვის - ჯანმრთელობა და ველნესი - ბრაზილიის სკოლა
წყარო: ბრაზილიის სკოლა - https://brasilescola.uol.com.br/saude/os-beneficios-dos-cereais-integrais.htm