მცენარეები ახორციელებენ ფოტოსინთეზის რეაქციებს, როდესაც წყალი, ნახშირორჟანგი და მზის ენერგია, რომელსაც ქლოროფილი იკავებს, წარმოქმნის ჟანგბადს და გლუკოზას, რომელიც არის ნახშირწყლები, კლასიფიცირებულია როგორც მონოსაქარიდი:
6 CO2 (გ) + 6 სთ2ო(ℓ) + მზის შუქი 1 ჩ6ჰ12ო6 (aq)+ 6 ო2 (გ)
გლუკოზის მოლეკულები კომბინირდება და წარმოქმნის პოლისაქარიდებს, რომლებიც ბუნებრივად გვხვდება კონდენსაციის პოლიმერები. როდესაც ეს კავშირი ხდება β- გლუკოზის ერთეულებით, წარმოიქმნება ცელულოზა:
ცელულოზის თითოეული მოლეკულა შედგება 10,000 ან მეტი β- გლუკოზის ერთეულისგან
ცელულოზა წარმოადგენს ყველა მცენარის უჯრედულ კედელს და წარმოადგენს მცენარეთა უჯრედების გარე გამაგრებას. Β კავშირი ხდის ამ პოლისაქარიდს ძალიან ხისტი სტრუქტურით. სახამებლისა და გლიკოგენისგან განსხვავებით, რომლებიც არიან პოლისაქარიდები, რომლებიც წარმოიქმნება α- გლუკოზის მოლეკულების კავშირით.
ამ მიზეზით, ადამიანს არ შეუძლია მონელებული ცელულოზის მონელება. ზოგიერთ ცხოველს, მაგალითად, წვრილმარცვლოვან ცხოველებს, რომელთა შემადგენლობაშიც შედის ირემი და ხარი, შეუძლია ცელულოზის მონელება საჭმლის მომნელებელ ტრაქტებში აქვთ ბაქტერიები, რომლებიც წარმოქმნიან ფერმენტებს, რომლებსაც შეუძლიათ ამ პოლიმერის მეტაბოლიზირება. ტერმიტებს ამის შესაძლებლობა აქვთ, რადგან მათ აქვთ პროტოზოები, რომლებიც წარმოქმნიან ფერმენტებს, რომლებიც ამ საქმეს ასრულებენ.
ამასთან, მიუხედავად იმისა, რომ მას არ შეუძლია ცელულოზის მეტაბოლიზირება, ამ ბოჭკოების მიღება მწვანე ფოთლოვანი სალათების საშუალებით, მნიშვნელოვანია ადამიანის ყოველდღიური დიეტისთვის, რადგან ცელულოზა წარმოადგენს სასარგებლო ბაქტერიების განვითარების საშუალებას და ასევე ხელს უწყობს ნაწლავის გამართულ ფუნქციონირებას და განავლის გამოყოფას, ნერწყვისა და წვენის წარმოქმნას. კუჭის
მცენარე, რომელსაც აქვს ყველაზე მეტი ცელულოზა, არის ბამბა (Gossypium sp.), მასით 98%, გამოიყენება ინდუსტრიის მიერ ქსოვილებისა და პირადი მოვლისა და ესთეტიკური მასალების წარმოებაში, როგორიცაა ბამბის რულონები და ბამბის ტამპონები. ხე არის 50% ცელულოზა, რომელსაც ძირითადად იყენებენ ქაღალდის წარმოებაში.
ჯენიფერ ფოგაჩას მიერ
დაამთავრა ქიმია
