მომხმარებლებს ეშინიათ დაბინძურებული საკვების შესახებ ამდენი სიახლე, რაც ძირითადად მოიცავს სასმელებს, როგორიცაა გამაგრილებელი სასმელები, წვენები და შოკოლადის სასმელები. ეს სინამდვილეში საგანგაშოა, რადგან სხვადასხვა სტატისტიკური მონაცემებით, ჭამა შეიძლება იყოს სარისკო ამოცანა.
მაგალითად, დაახლოებით 130 მლნ ჯანმოს ევროპის რეგიონში (ჯანმრთელობის მსოფლიო ორგანიზაცია) მცხოვრები ადამიანების გავლენას ახდენს ყოველწლიურად საკვები დაავადებები. ჯანმოს მიხედვით, 1998 წელს, დაახლოებით 2,2 მილიონი ხალხის, ყოფნის 1,8 მილიონი ბავშვი, გარდაიცვალა მსოფლიოში დიარეული დაავადებებით.
გარდა ამისა, ეს პრობლემა ასევე დიდ დანაკარგს წარმოადგენს ეკონომიკური გაგებით მსხვილი საკვებისა და სასმელის მწარმოებლებისთვის, რომლებსაც აქვთ დამატებით უარყოფითი რეკლამა, გაყიდვების რაოდენობის შემცირება, შეიძლება უზარმაზარი ზიანის ანაზღაურება და ბევრი ფულის დაკარგვა მოგიწიოთ გავიხსენოთ (ინგლისური სიტყვა ნიშნავს ”ზარის უკან”, რომელიც გამოიყენება მწარმოებლის მიერ შედგენილი სურათების ან პროდუქციის მთელი ხაზის დაბრუნების შესახებ თხოვნის აღსადგენად).
გასაკვირი არ არის, რომ ახალი ალტერნატივები, ჩვენი საკვები უფრო უსაფრთხო გახდეს, ჩანს. ერთი მათგანი დასახელდა ბრასკემი, კომპანია, რომელიც აწარმოებს ქიმიურ და პეტროქიმიურ პროდუქტებს ყველაზე მრავალფეროვანი სექტორებისთვის, პლასტმასის ჩათვლით, რომლებიც გამოიყენება კვების მრეწველობის შეფუთვაში.
ბრასკემის ნავთობქიმიური გამოსახულება[1]
პატრიკ ტეისონნერიმ, პოლიმერების ინოვაციის დირექტორმა Braskem- მა განაცხადა, რომ კომპანია აპირებს ინვესტიციების განხორციელებას "ინტელექტუალური" შეფუთვა, ისეთი სენსორებით, რომლებიც მგრძნობიარეა ისეთი ფაქტორების მიმართ, როგორიცაა ტემპერატურის ცვლილება, pH და მიკროორგანიზმები, რომლებსაც შეუძლიათ მიუთითონ საკვები დაბინძურებულია.
ნუ გაჩერდები ახლა... რეკლამის შემდეგ მეტია;)
მათ სჯერათ, რომ ოთხი წლის განმავლობაში ეს პაკეტი დასრულდება. თავდაპირველად, ის არ იქნება გამოყენებული ყველა ტიპის პროდუქტისთვის, არამედ კონკრეტული საკვებისთვის, შემდეგ კი განვითარდება სხვებისთვის.
ჭკვიანი შეფუთვა შეიცავს ფერის ცვალებად ფისს
შეფუთვა შეიცავს ფისს, რომელიც ფერს შეიცვლის როდესაც ის რეაგირებს ჟანგბადის დონესა და ტემპერატურაზე, მიუთითებს, მოხდა რაიმე გაჟონვა, შეფუთვის რაიმე დარღვევა, თუ პროდუქტი არ არის სათანადო ტემპერატურაზე, რაც იწვევს მის გაფუჭებას და მიუთითებს საკვები დეგრადირებულია თუ დაბინძურებული.
ეს ტექნოლოგიური ინოვაცია წარმოადგენს დიდ უპირატესობებს, რადგან მწარმოებელ კომპანიებს არ შეუძლიათ ყველაფრის შემოწმება ბილიკები, რომლითაც საკვები გადის, მაგალითად, როგორ აფასებენ მომწოდებლები ამ პროდუქტებს და მათ ტრანსპორტი.
კვების პროდუქტების წარმოება და ტრანსპორტირება[2]
შეფუთვაზე ფერის შეცვლა მიუთითებს, თუ სად წარმოიშვა პრობლემა, წარმოების პროცესში, ტრანსპორტში, მიმწოდებელში (მაგალითად, სუპერმარკეტებში) თუ მომხმარებლის საკუთარ სახლში. ახლა გასარკვევია, თუ როგორ განვითარდება ეს ტექნოლოგია და რა გახდება რეალობა მომდევნო წლებში.
* სარედაქციო გამოსახულების კრედიტი:
[1] ავტორი: ბრაზემი ბრაზილია/ წყარო: ვიკიმედია Commons;
[2] მარცხენა სურათი: ავტორი: რობერტ კნეშკე/ წყარო: Shutterstock.com.
ჯენიფერ ფოგაჩას მიერ
დაამთავრა ქიმია
გსურთ მიუთითოთ ეს ტექსტი სასკოლო ან აკადემიურ ნაშრომში? შეხედე:
FOGAÇA, ჯენიფერ როშა ვარგასი. "შეფუთვა, რომელიც აფრთხილებს საკვების დაბინძურებას"; ბრაზილიის სკოლა. Ხელმისაწვდომია: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/embalagem-que-alerta-se-alimento-esta-contaminado.htm. წვდომა 2021 წლის 27 ივნისს.
