როგორც სახელიდან ჩანს, ესტერიფიკაციის რეაქცია არის ის, რომელშიც წარმოიქმნება ესტერი. ამგვარი რეაქცია ეს ხდება კარბოქსილის მჟავას და ალკოჰოლს შორის, ასევე ქმნის წყალს, გარდა ეთერისა.
პირველადი ალკოჰოლების შემთხვევაში, კარბოქსილის მჟავას ჰიდროქსილის ჯგუფი (─ OH) უერთდება წყალბადის სპირტს და ქმნის წყალს. ზოგადად, ჩვენ გვაქვს:
ცნობილია, რომ ჰიდროქსილი მოდის კარბოქსილის მჟავასგან და არა ალკოჰოლზე, რადგან ექსპერიმენტები ჩატარდა ლაბორატორიაში, სადაც ალკოჰოლში ჟანგბადი იყო ჟანგბადის 18 იზოტოპი, რაც რადიოაქტიური ელემენტია. ამრიგად, ესტერიფიკაციის რეაქციის ჩატარების შემდეგ, როგორც ნაჩვენებია ქვემოთ, დაფიქსირდა, რომ ჟანგბადი 18 იყო ეთერში და არა წყალში:
გაითვალისწინეთ ქვემოთ მოცემული მაგალითი:
გაითვალისწინეთ, რომ ესტერიფიკაციის რეაქციები დინამიურ წონასწორობაშია, რაც ნიშნავს, რომ ისინი შექცევადია. საპირისპირო რეაქციას, რომელშიც წყალი და ესტერი რეაგირებენ, ეწოდება ესტერის ჰიდროლიზი. თუ ეს მჟავე გარემოში ხდება, მჟავა და ალკოჰოლი ზუსტად ჩამოყალიბდება. მაგრამ თუ ეს მოხდება ძირითად გარემოში, კარბოქსილის მჟავას და ალკოჰოლის მარილი წარმოიქმნება.
ეს რეაქცია ასევე შეიძლება შესრულდეს ა არაორგანული მჟავა და ალკოჰოლი, მაგრამ წყლის წარმოქმნა მოხდება ისე, როგორც ეწინააღმდეგება ადრე ნანახს. ეს ნიშნავს, რომ ჰიდროქსილი მოვა ალკოჰოლთან და წყალბადმჟავასგან.
ამ ტიპის რეაქციის მაგალითია ის, რაც ხდება პროპანედიოლის ალკოჰოლს (გლიცერინი ან გლიცერინი) და აზოტის მჟავას შორის, გლიცერინის ტრინიტრატის ესტერის წარმოქმნით, ნიტროგლიცერინი, ფართოდ გამოიყენება ასაფეთქებლად, ძირითადად დინამიტში.
ამ ტიპის რეაქცია ასევე ძალიან მნიშვნელოვანია კვების მრეწველობისთვის, რადგან უმეტესობა არომატიზატორი (ხელოვნურად წარმოებული ნაერთები, რომლებიც დამუშავებულ საკვებს სუნსა და არომატს აძლევს, მაგალითად, ტკბილეულს, ნამცხვრებს, ნაყინს, გამაგრილებელ სასმელებს და ა.შ.) ესტერია.
არომატიზატორებად გამოყენებული ზოგიერთი ესტერია:
ამ ნაერთების წარმოება უფრო იაფი და ადვილია, ვიდრე ბუნებრივი დანამატები.
ჯენიფერ ფოგაჩას მიერ
დაამთავრა ქიმია
წყარო: ბრაზილიის სკოლა - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/reacoes-esterificacao.htm
