ფლორ დე სალის განმარტება (რა არის ეს, კონცეფცია და განმარტება)

ფლორი დე სალი არის სახელი ზღვის მარილის კრისტალების თხელი ფენა რომელიც წარმოიქმნება ზღვის წყლის ზედაპირზე მარილიანი ჭაობების საფარში.

Fleur de sel ითვლება ა სამზარეულოს სუნელი გურმანი, ასევე ცნობილი როგორც "ზღვის ხიზილალა", ანუ გამოიყენება დახვეწილი რეცეპტების მომზადებისა და დასრულებისას ან მაღალი ხარისხის სტანდარტით.

მარილის ყვავილის მოპოვება ხდება ხელით, ითვლება ყველაზე სუფთა ტიპის მარილად, რომელიც არსებობს, რადგან მისი შეგროვების შემდეგ ის არ განიცდის რაიმე ინდუსტრიულ პროცესს.

მისი მოპოვების ხელოსნური მეთოდის გამო, მარილის ყვავილს აქვს ბუნებრივი კონცენტრაცია რკინა, თუთია, მაგნიუმი, იოდი, ფტორი, ნატრიუმი, კალციუმი, კალიუმი და სპილენძი.

Fleur de sel, დახვეწილი მარილის ან უხეში მარილისგან განსხვავებით, არ უნდა მოათავსოთ ღუმელში, არამედ გამოიყენონ როგორც საბოლოო სუნელი, რაც საკვებს უფრო მეტ არომატს ანიჭებს. ვინაიდან იგი ძალზე კონცენტრირებულია, fleur de sel უნდა იქნას გამოყენებული მცირე დოზებით.

განსხვავება ფლორი დე სალსა და ფლორი დო სალს შორის

ბევრმა არ იცის, მაგრამ ფურცლოვანსა და ფურცელს შორის დიდი განსხვავებაა.

Fleur de sel წარმოიქმნება მცირე მარილის კრისტალების შეერთებით (უხეში მარილის მარცვლებზე ნაკლები და გამანადგურებელი) და ხელით შეგროვება, ამგვარად შენარჩუნებულია ამ ტიპის მარილის ბუნებრივი ტენიანობა საზღვაო.

Fleur de sel, თავის მხრივ, არ აქვს იგივე მახასიათებლები, როგორც fleur de sal, განსაკუთრებით ტენიანობასა და მტვრევადობასთან დაკავშირებით. Fleur de sel- ს აქვს განსხვავებული არომატი და არომატი, გარდა იმისა, რომ გაცილებით იაფია.

იხილეთ აგრეთვე:

• ლურჯი ყვავილი
• ფლორ დე ლისი
• Calla lily ყვავილი