ტერმინი ანჰიდრიდი მომდინარეობს ბერძნულიდან და ნიშნავს "წყლის გარეშე". ამ განსაზღვრებიდან უკვე ვხედავთ, რომ ნაერთი წარმოიქმნება დეჰიდრატაციის პროცესისგან (წყლის მოცილება).
ანჰიდრიდების ზოგადი ფორმულა
ამასთან, ჩვენი კონტექსტი ეხება მჟავებს, რომლებიც წარმოიქმნება ანჰიდრიდების ჰიდრატაციის შედეგად. თუ წყალს დავუმატებთ მალეინის ანჰიდრიდს წოდებას, მივიღებთ მალეინის მჟავას და ეს, თავის მხრივ, შეიძლება გარდაიქმნას სხვა ნივთიერებებად, როგორიცაა ვაშლის მჟავები და ფუმარული
არომატიზატორი
მალეინის ანჰიდრიდი პასუხისმგებელია საჭმლის მომჟავო და ზოგ შემთხვევაში ტკბილი გემოთი. მაგალითად, მჟავა ერთ-ერთი ნივთიერებაა, რომელიც მონაწილეობს ხელოვნური დამატკბობლების წარმოებაში. ეს თვისება დამახასიათებელია არომატიზატორული ნაერთებისთვის.
ნუ გაჩერდები ახლა... რეკლამის შემდეგ მეტია;)
მწვანე ვაშლის მჟავე გემო უზრუნველყოფილია ვაშლის მჟავის არსებობით და ნაყოფის მომწიფებისთანავე, მჟავას რაოდენობა იკლებს.
ფუმარის მჟავა გამოიყენება როგორც არომატიზატორი მყისიერი დესერტისა და ჩიზქეიქის მიქსებში.
ლირია ალვესის მიერ
დაამთავრა ქიმია
ბრაზილიის სკოლის გუნდი
საკვები ქიმია - Ქიმია - ბრაზილიის სკოლა
გსურთ მიუთითოთ ეს ტექსტი სასკოლო ან აკადემიურ ნაშრომში? შეხედე:
სოუზა, ლიარია ალვესი დე. "ანჰიდრიდი არომატიზატორის მჟავების წარმოებაში"; ბრაზილიის სკოლა. Ხელმისაწვდომია: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/anidrido-na-producao-acidos-flavorizantes.htm. წვდომა 2021 წლის 27 ივნისს.
