寿司は、世界中の美食を征服したオリジナルの日本食です。 通常、詰め物、米の層、およびストリップで構成されています 私も （海藻で作られた葉の種類）。
伝統的なお寿司もありますが にぎり そして てまき、一部のレストランでは、詰め物や味を変更して独自のバージョンを作成し、料理に地元料理のタッチを追加することがあります。
現在、料理にはビーガンや揚げ寿司など、さまざまな種類の寿司があります。
以下の主な種類の寿司をチェックしてください。
にりずし
通称 にぎり （または おにぎり）、このタイプの寿司は手で成形されたおにぎりで構成されています。 準備には、少量のわさびと薄層の魚で作ったトッピングが含まれています。
O わさび ペースト状の食感とスパイシーな味わいの調味料で、日本料理に広く使われています。
握り寿司の種類は時期によって異なります。 季節の魚を使うのが通例です。
最も一般的に使用されるのは、サーモン、マグロ、シーバス、スナッパー、コケレル、オヒョウです。
エビ、イカ、タコ、ザルガイなどの魚介類をご飯にのせた握りもあります。
トッピングの種類によって、おにぎりに小さな帯で付けられる場合と付けられない場合があります。 私も。
軍艦寿司
とも呼ばれている 軍艦巻 そして 軍艦、ぐんかんずしは、他の種類に比べて少し小さめの寿司です。
手作業で作られたこのタイプの寿司は、真ん中ではなく上に置かれた中身で覆われた米のベースで構成されています。
ぐんかんずしの具材・トッピングとして最もよく使われている材料のひとつが魚卵です。
珍味はそれを包む海苔で仕上げられています。
マグロ、サーモン、オムレツの小片で覆われている品種も一般的です。
巻き寿司
巻き寿司は、海苔で包まれた一般的な円筒形の寿司を表すために使用される一般的な命名法です。
このカテゴリの中で、最も一般的な寿司は次のとおりです。
細巻
細巻きは、典型的で伝統的な寿司の構成を持っています：海苔の葉で包まれた米の層で包まれた詰め物。
細巻きの特徴は、他の寿司の巻きよりも少し薄いことです。 このため、ほとんどの場合、細巻の詰め物は1つだけです。
繊細さの厚さはそれ自身の名前で存在します： おとこ 「元気」を意味し、 マキ 「コイル状」を意味します。つまり、細巻は「薄いコイル状」を意味します。
細巻の主な種類は シェイクマキ、O カッパまき それは 鉄火巻.
シェイクマキ
シェイクマキは、鮭を詰めた伝統的な巻き寿司です。 このため、シェイクマキは単にサーモンマキとも呼ばれます。
カッパまき
ほとんどのホッソマキとは異なり、カッパまきには魚介類ではなく、きゅうりのかけらでできた詰め物があります。
不思議な事実は、 ビーガン寿司、あなたの名前は カッパ、キュウリが好きな日本の民間伝承の神話の存在。
河童は、亀のような甲羅と頭に穴が開いており、その動力源と言われる液体が入った緑色の両生類です。 この穴が怪我をしたり、液体がこぼれたりすると、河童は力を失うと言われています。
鉄火巻
伝統的な寿司との類似性にもかかわらず、鉄火巻の特徴は、その中身がマグロだけで構成されているという事実です。
裏巻き
「裏巻き」という用語は、「巻き寿司」と同様に、海苔を巻いたあらゆる種類の寿司を表すために使用される一般的な命名法です。
ですから、最初は他の寿司と同じように見えます。 しかし、それは独特の特徴を持っています。
他の種類の寿司とは異なり、内側に海苔があり、中身を直接囲んでいます。
この特殊性のために、裏巻きは裏返しにされた寿司であると言う人もいます。
寿司が有名になった1960年代、海苔の食感に不満を言うお客様もいらっしゃいました。 だから、シェフはそれを珍味の中に隠して、一種の寿司を作るという考えを持っていました。
細巻きと裏巻きの違い
ほそまきとうらまきの違いは、「組み立て方」です。
細巻きでは、海苔を外側に巻いて寿司の最外層を構成しています。 裏巻きでは、海苔は内層で、中身を囲み、ご飯の層で囲まれています。
これらの違いにもかかわらず、両方とも次のように分類されます 巻き寿司つまり、巻き寿司です。
太巻き
太巻きは、他の種類の寿司よりもはるかに大きい円筒形の寿司です。
太巻きは円周が大きいため、中身が多くなる傾向があります。
太巻きのベースは たまご焼き、典型的な日本のオムレツの一種です。
オムレツのほか、生姜、野菜、魚、根など、さまざまな具材を組み合わせた巻き寿司。
てまき
てまきは大きくて円錐形なので、おそらく最も独特な形の寿司です。
巻き寿司の一種ですが、層状になっていないため、他の巻き寿司とは異なります。
手巻きの海苔を円錐形にした手巻きは、ご飯、生の魚、魚介類、野菜、果物でいっぱいです。
ホットロール
ホットロールは、詰め物、ご飯の層、そしてそれを包む海苔で構成された巻き寿司です。
調合後、ホットロールをパン粉で揚げます。
具材などでお寿司が苦手な方にもおすすめです。
最も一般的なタイプのホットロールの1つは、クリームチーズで満たされ、 ホットフィラデルフィア このタイプのチーズの有名なブランドの名前をほのめかしています。 魚のサクサクした皮で満たされた熱い皮もあります。
についてもっと知る クリームチーズ.
寿司ジョー
スペルがいくつかの方法で人気になっているSushiJoe（たとえば、 ジョー, DJ そして DJ）は、海苔の葉を含まない数少ない寿司のひとつです。
おにぎりを薄い魚の細片で包み、卵、魚のかけら、さまざまな調味料で覆うことができる簡単な調理寿司です。
寿司ジョーは、途中で海苔がなくなったレストランで、ジョーというニックネームのシェフが即興で作ったと言われています。
顧客の要望に応え続けるために、シェフは海苔を魚の細片に置き換えることにしました。
寿司と刺身の違い
世界中にたくさんの日本食愛好家がいますが、寿司とは何か、刺身とは何かという疑問はまだたくさんあります。
真実は、どちらも東洋料理の一部である料理であるにもかかわらず、それらは異なる種類の料理であるということです。
多くの人が考えることに反して、 刺身は寿司の一種ではありません.
寿司は詰め物やトッピング、ご飯、のりで構成されていますが、刺身はソースと一緒に食べることができる生の魚やシーフードです しょうよ または わさび.
刺身
についてもっと知る 刺身 そして わさび.
好奇心
寿司についての非常に興味深い事実は、元々、それがまったく異なって準備されたということです。
日本人はかつて魚を米に「詰め」、発酵プロセスが行われるのに十分な時間休ませていました。
プロセスが完了すると、魚だけが消費され、米は捨てられました。
についてもっと知る 寿司.