なぜポップコーンがポップするのか疑問に思ったことはありませんか？
この質問への答えは、コンテンツ「蒸気圧」に関連しています。次に、圧力の定義を参照してください。
特定の表面に垂直方向に加えられる力とその表面の面積との関係。
ポップコーンを取り巻く謎は、一部のアメリカインディアンの部族によってさえすでに議論されていました。彼らは耳全体を串に刺して火にかけた状態でそれを作り始めました。 ポップコーンのポッピングに関しては、彼らはかつて、スピリッツは各ポップコーンの果実の中に住んでいたと言っていました。 精霊たちは平和に暮らしていましたが、彼らの「家」が熱くなったとき、彼らは激怒し、 穀物がジャンプし、最終的に破裂して精神を解放し、それはの形で出てきました 靄。
しかし、何が起こるかははるかに具体的です。加熱されたときのポップコーンの果実の「爆発」は、次の3つの要因の組み合わせの結果です。
1. でんぷんに加えて、穀物の内部（胚乳）には約12％の水分が含まれています。
2. 胚乳は優れた熱伝導体です。
3. 穀物の外側（果皮）は機械的強度が高く、硬く、傷（ひび）はほとんどありません。
トウモロコシの果実が加熱されると、内部の水分（胚乳）が蒸気に変換されます。つまり、気化されます。 ある時点で、閉じ込められた空気が膨張しようとし、分子がトウモロコシの内部を非常に速く移動するため、このようになります 抵抗力のある壁が壊れてトウモロコシの穀粒が爆発して穀粒より大きくなるまで、抵抗力のある壁を強く押します。 元の。
果皮は圧力鍋として機能し、特定のしきい値圧力に達するまで水蒸気の漏れを防ぎます。 この時点で、2つのことが起こります。穀物が爆発し、特徴的な音（ポップ！）が発生することと、胚乳のデンプンが突然膨潤して、ポップコーンと呼ばれる柔らかな白いフレークに変化することです。
ポップコーンの爆発は、穀物内の水蒸気の膨張にすぎません。これは、ポップコーンの破裂の真の科学的説明です。
リリア・アルベス
化学を卒業
ソース： ブラジルの学校- https://brasilescola.uol.com.br/quimica/relacao-entre-pressao-vapor-pipoca.htm
