THE ルッコラ 地中海地方で広く栽培されているオリジナルの植物です。 この種は家族に属しています アブラナ科 スパイシーな味わいが特徴で、サラダやピザなどに使われ、広く消費されています。
ルッコラは野菜です 繊維, ビタミン そして ミネラル塩したがって、その消費は健康に有益です。 ロケットはイタリアの移民によってブラジルで導入されました、そして今日それは国で非常に高く評価されて、主に地域で消費されます 南 そして 南東.
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ルッコラの学名は何ですか？
ルッコラにはさまざまな種類があります。 ブラジルで最も栽培されている種は ルッコラ ミラーただし、人間の消費には3つの種が使用されます。 それに加えて ルッコラ、 人間が消費するルッコラ種です：Diplotaxis tenuifolia （L.）DC そして Diplotaxis muralis （L.）DC ルッコラはに属します 家族 アブラナ科、経済的に非常に重要な家族であり、 キャベツ、 キャベツ それは ブロッコリ.
ルッコラとは？
ルッコラは 葉物野菜と草本野菜、 これは、開発が速く、サイクルが短いことを示しています。 君のシート 細長い、の間で測定できます 高さ10cmと15cm そして現在 濃い緑色。
ルッコラは一年中成長し、よりよく適応します 暖かい温度の地域. 高品質の葉の適切な開発と生産のために、植物は15ºCから18ºCの間の温度で成長することが推奨されます。 この植物がより高い温度にさらされると、生殖段階が早まり、早期の開花と生産が損なわれます。
大量の雨もその発達に影響を及ぼし、植物のサイズが小さくなり、葉の品質が損なわれ、黄色が増して損傷します。 通常、 収穫は播種後30〜40日で行うことができます。
ルッコラの利点
アルキュラは、人間の健康に有益な一連の成分を含む野菜であるため、摂取をお勧めします。 であることに加えて ファイバーソース、ルッコラは が豊富 オメガ3, ビタミンs A そして Ç、およびミネラル塩特にカルシウム、鉄、カリウム。
植物はまた特徴です 抗炎症作用と抗酸化作用 そしてそれは次のように機能します 食欲刺激剤。 ルッコラの薬効については、植物の使用について言及することができます の制御 壊血病 肺疾患、腸内ガス、 貧血.
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ルッコラの使い方は？
ルッコラには葉があります スパイシーな味 それは 心地よい匂い、よく使われている 生サラダ. サラダでは、ルッコラは単独で提供することも、次のようなマイルドな風味を持つ他の葉と混合して提供することもできます。 レタス. それはまたの詰め物の一部である場合もあります キッシュ、ピザ、サンドイッチ、 例えば。
ルッコラを消費するには、 でシートを洗うことが不可欠です 水 チェーンと衛生、メーカーの推奨に従って消毒液にそれらを浸します。 洗浄後は、流水で再度葉を洗うことが重要です。 ルッコラ、その他の野菜、野菜、豆類、 果物、次のような病気の原因となる有機体を除去することが不可欠です バクテリアで との卵 線虫.
シートを消毒した後、製品が長持ちし、廃棄物が少なくなるように、適切な保管を行う必要があります。 一般に、 ルッコラは耐久性が短いです。 涼しく、野菜の底が水に浸かっている限り、室温で1日しか保存できません。 冷蔵庫は耐久性が増しますが、ビニール袋に詰めておけば約4日です。
ヴァネッサ・サルディーニャ・ドス・サントス
生物学の先生