で タンパク質 アミノ酸に由来する化合物であるアミノ酸の連続的な結合によって形成された高分子です ペプチド結合 グループの中で アミノ とグループ カルボン酸. この定義は本文でよく説明されています。 タンパク質の化学組成.
タンパク質の一次構造
の結合によって形成されるタンパク質の主鎖 アミノ酸 そしてそれはそれらが現れる配列がタンパク質の一次構造と呼ばれることを示しています。
タンパク質の一次構造のモデル
ただし、同じタンパク質が二次、三次、さらには四次構造を獲得することもあります。 これは、次の結果として発生します 分子間相互作用 同じタンパク質の部分間または複数のタンパク質鎖間。
マインドマップ：タンパク質
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タンパク質の二次構造
二次構造は通常、-NH基の水素とC = O基の酸素の間に発生する水素結合の結果です。 このようにして、以下に示すような構造が形成されます。これは、ばねに似ています（例は、 私たちの髪の毛からのケラチン）または折り畳まれた紙のシートとして（このタイプは、ウェブのフィブロインで発生します クモ）：
タンパク質の二次構造の例
これらは、タンパク質の可能な二次構造のほんの2つの例です。 以下はコラーゲンの二次構造です。 らせん状の構造をもたらした相互作用は 水素結合:
コラーゲンの二次構造
タンパク質の三次構造
タンパク質の一次構造が折り返されると、三次構造と呼ばれる空間配置が生じます。 これは通常、ジスルフィド架橋として知られる硫黄結合の結果として発生します。 しかし、金属原子によって作られたものなど、他の空間結合も発生する可能性があります。
以下はミオグロビンの三次構造です。
ミオグロビンの三次構造
タンパク質の四次構造
四次構造は、明確に定義された空間形式をとるいくつかの三次構造の結合です。 これは、体の周りに酸素を運ぶ赤血球のタンパク質であるヒトヘモグロビンの四次構造のモデルです。
ヘモグロビンの四次構造
この構造は、4つの三次構造によって形成されます。 その中には、次の図に示すように、鉄によって形成された補欠分子族（ヘム）があります。
ヘモグロビンの成分であるヘムBの構造式
*Me。DiogoLopesDiasによるマインドマップ
ジェニファー・フォガサ
化学を卒業
ソース： ブラジルの学校- https://brasilescola.uol.com.br/quimica/estruturas-das-proteinas.htm
