トマトソース 家で作った それはどの家族も大切にしている料理の宝物の一つです。 しかし、レシピの味をまったく新しいレベルに引き上げることができたらどうでしょうか?
これを達成して完璧なソースを作成するには、準備の詳細を理解する必要があります。 あなたの食事を変える素晴らしいレシピをチェックしてください。
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（画像：Getty Images/転載）
完璧なトマトを選ぶ
素晴らしいトマトソースの最初の秘密は、適切なトマトを選ぶことです。 多くのシェフはイタリアントマトを指しますが、デボラや缶詰のペラティを好むシェフもいます。
重要なことは、果物が熟して健康で、鮮やかな赤でしっかりしていて、傷みそうになっていないことです。 自分が選択したかどうかをどうやって知ることができますか トマト 完璧？
半分に切って果肉の量と酸味を確認してください。 ソースに適したトマトは果肉が豊富で、酸味が強すぎません。
完璧に向けて一歩ずつ
それでは、完璧なトマトソースを作るプロセスを見てみましょう。 チェックアウト！
材料：
デボラタイプのトマト 1kg。
新鮮なバジル 1つかみ。
エクストラバージンオリーブオイル大さじ12杯。
ニンニク 5片。
塩大さじ1。
準備：
まずは、熟して赤くしっかりした最高のトマトを選びましょう。 徹底的に洗い、「カバー」を取り外します。
果物をバラの花びらのように4つの部分に切り、黒い部分や傷んだ部分を取り除きます。 中が緑色のトマトはソースには適さないことに注意してください。
鍋にこれらを入れ、柔らかくなるまで約15分間加熱します。 容器に蓋をしたまま、時々かき混ぜてください。 とにかく、本を読んでください。
別の鍋にエキストラバージン オリーブ オイルを加えます。これは、ソースを準備した後、より長く保存するのに役立ちます。
ニンニクの皮をむき、半分に切らずに縦に切り込みを入れます。 これは酸味を減らすのに役立ちます。 油を入れたフライパンにニンニクを加え、茶色にします。
新鮮なバジルの葉を注意深く洗い、オリーブオイルとニンニクと一緒に鍋に加えます。 よくかき混ぜて火を止めます。
トマトザルまたはザルを使用して、種と皮を残してトマトから果肉をすべて取り除きます。 ミキサーの使用は避けてください。
おいしいソースを作るには忍耐が不可欠です。 果肉をすべて鍋に入れ、塩を調整し、蓋をせずに2時間煮ます。
これらの簡単な手順で、五感を喜ばせ、気分を高揚させる風味の完璧な自家製トマトソースを作ることができます。 食事. この真の料理の宝を一口一口お楽しみください。
