アメリカの映画やテレビ番組で、朝食にはカロリー、砂糖、脂肪が多く含まれていることにお気づきでしょう。 皿の上で最も印象的な食べ物の一つは、 ベーコン、通常は卵を添えて提供されます。 しかし、いくつかの研究の後、その日の最初の食事にこの食品を含めることは、タバコを吸うことと同じくらい発がん性があると結論づけられました。
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あ 世界保健機関 (WHO) ベーコンには発がん性があると宣言 シガレット. 正直に言うと、WHOはすべての加工肉の危険性を警告しているため、WHOのリストに載っているのは彼だけではない。
加工肉が発がん性を持つ可能性があるのはなぜですか?
いずれかを50g摂取した場合 加工肉 毎日、 WHO は、大腸がんのリスクが年間で 18% 増加することを警告しています。 さらに、これらの食品の摂取により毎年約 34,000 人が死亡する可能性があることを示唆する研究結果もあります。
企業は、風味を高めるために、製品の元の形には存在しない要素を、たとえば燻製、塩漬け、塩漬けなどによって組み込んでいます。 これらのプロセスと塩に加えて、硝酸塩と亜硝酸塩も追加されます。
私たちの体は、硝酸塩や亜硝酸塩などの物質も理解し、認識します。 たとえば、硝酸塩の一部は尿中に除去され、残りは唾液の形成に役立ちます。 亜硝酸塩は、ヘモグロビン（血液中の酸素の輸送に関与するタンパク質）の機能不全によって引き起こされる病気に関連しています。 しかし、亜硝酸塩は次のような別の物質を生成します。 ニトロソアミン、発がん性が非常に高いです。
ベーコンをより良いオプションに置き換える
この脂肪が好きな人には代替品があることは言及する価値があります。 これらのオプションは、本物ほど美味しくないかもしれませんが、罪悪感を少なくして食べることができ、美味しくなります。
栄養士は、テンペ産のものなど、ベーコンの代替品を試してみることを提案しています。テンペ）またはキノコ。 これらはベーコンに存在する豚肉の風味をシミュレートするオプションであり、非常にカリカリにすることもできます。
さらに、七面鳥のベーコンは、特にアレルギーの傾向がある人にとって、豚肉のベーコンを脇に置く優れた選択肢です。 癌 結腸の。 これは、このタイプのベーコンにはヘム鉄（発がん性化合物の生成を増加させる可能性がある）が少ないためです。