ハーブは調合品に特別な風味を与え、お茶やその他の調合品を作るのにも使用できます。 しかし、切るのが難しくて植物を傷つけてしまう人もいます。 しかし、裏技を使えば、この作業をもっと簡単に行うことができます。 記事をチェックして調べてください ハーブの切り方 正しい方法で。
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ハーブの存在により、料理の風味と新鮮さが保証されます。
料理を作るとき、それらは主要な要素ではありませんが、食べ物に風味、新鮮さ、色を加えます。 そして、その効果により、簡単な準備をレストランの料理に変えることができます。
ただし、調味料として使用する場合でも、料理の装飾として使用する場合でも、ハーブを洗って乾燥させてから刻む必要があります。 そして、そのとき多くの人が道に迷ってしまいます。
結局のところ、それぞれのハーブには異なる切り方があります。 たとえば、シフォナードとして知られる技法を使用して、バジルを細長く切ることができます。 ただし、ディルなど、よりデリケートなハーブもあるので、最初に収穫してから小さく切る必要があります。
ハーブを切るときの主な間違い
たとえキッチンで訓練を受けていたとしても、間違った方法で草を刈り、食べ物を傷つけてしまうことが起こります。 それは、次の間違いがハーブの不適切な切断の一因となるためです。
- 濡れたハーブや湿ったハーブを切ります。
- ハーブを折りたたむか押します。
これら 2 つの場合、ハーブの風味と食感の特性が失われます。 たとえば、濡れたハーブを切るとどろどろになります。 一方で、葉を曲げたり、押したりするなど外力を加えると、食材を傷めてしまう可能性があります。
ペストソースの場合のように、ハーブに含まれる油分が確実に放出されるように、ハーブを傷付ける必要がある場合があることを言うことが重要です。 しかし、これは例外です。
キッチンバサミでハーブを切る
たとえナイフでハーブを切ることができたとしても、多くの場合傷がつき、食感や風味が失われる可能性があります。 したがって、ナイフをキッチンバサミに変えると、ハーブがしっかりとした構造を維持できるようになります。
キッチンばさみに加えて、チャイブ、コリアンダー、バジル、パセリなど、さまざまな植物を切るための複数の刃を備えたハーブばさみもあります。