米はさまざまなレシピに使用できる穀物であり、世界で最も消費されている穀物の一つであるのも不思議ではありません。 いくつかの種類があり、平均して 120,000 個あります。 最もよく知られているのは、 白米、外殻と内層を取り除くプロセスを経ます。
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米は最も消費されている穀物ですが、他の種類と比較すると栄養価が最も低い穀物です。 白米を食べると私たちの体の中で何が起こるかを読んで理解してください。
白米の摂取量を変えてみませんか？ 理解！
この記事では、『はじめてのママの妊娠クックブック』の著者へのインタビューで取り上げられたトピックスを紹介します。 ローレン・マナカー.
1. 良い繊維
全粒穀物と比較すると繊維質は少なくなりますが、他の種類の食品と比較すると繊維質が豊富です。 さらに、白米には亜鉛、セレン、ナイアシン、葉酸、リン、ビタミンB6などのビタミンやミネラルが豊富に含まれています。
2. 電源
著者によれば、白米は体のエネルギーとなる炭水化物の優れた供給源だという。 科学雑誌「Nutrients」に掲載された研究では、米に含まれるビタミンB群が体内のエネルギー生成に関与していることが強調されています。
3. 骨の健康に貢献します
カルシウムやビタミンDに加えてマンガンも重要な栄養素であるため、白米の摂取は骨の適切な機能に貢献します。 最後の栄養素は白米に含まれています。
4. 2型糖尿病との関連
Archives of Internal に掲載された研究では、白米を 5 杯以上摂取すると 2 型糖尿病の発症と関連があることがわかりました。 この同じコホート研究では、玄米を摂取した人は 2 型糖尿病になる可能性が低いこともわかりました。
5. ヒ素の消費
米粒に含まれる微量元素であるヒ素は、大量に摂取すると体に害を及ぼす可能性があります。 このため、キヌアなどの穀物を変えて摂取することが重要です。
6. メタボリック・シンドローム
ジャーナル「ハート・アジア」に掲載された研究では、白米を最も多く摂取する参加者はメタボリックシンドロームのリスクが30％高いことが示唆されています。 メタボリックシンドロームに関係する他のすべての要因に加えて、重要な値が得られます。
