パン用天然酵母の作り方を学ぶ

酵母は、パンなどの多くのおいしいレシピを作るために非常に重要な材料です。 したがって、その天然バージョンには、寿命や化学物質の量が少ないなど、工業製品では得られないいくつかの利点がまだあります。 さらに、作り方はとても簡単です パンに最適な天然酵母 美味しくなれ。 以下をチェックしてください。

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パン用天然酵母の材料

このレシピでは、いくつかの材料のみが必要です。

• 室温の水100ml。
• 有機小麦粉 700 g;
• 全粒ライ麦粉 225g。
• 全粒粉450g。

一歩ずつ

必要な材料をすべて分離したら、生地に手を入れてみましょう。 天然酵母を作る最初のステップは、有機小麦粉、ライ麦粉、全粒粉を大きな袋に入れて混ぜることです。

次に、清潔なガラスポットに小麦粉混合物1カップと水50mlを入れます。 混合物を約3日間醸造させます。 ここで重要なことは、瓶がしっかりと閉まっており、結果が妨げられる可能性があるため、誰も容器をかき混ぜたり開けたりしないようにすることです。

4日目には、小麦粉の袋をもう1カップと残りの水を加えなければなりません。 少しかき混ぜた後、再び蓋をし、さらに3日間浸します。 ただし、前のプロセスとは異なり、毎日少しずつ鍋を振る必要があります。

8日目に、イーストをカップ1杯取り、清潔な容器に移したら完了です。 あとは、お好みに応じてパンのレシピに使用してください。

酵母を与えるにはどうすればよいですか？

この 8 日間の後、適切に使用されなかった残りの酵母は覆いをしたままにしておく必要があります。 6日間、小麦粉混合物1/4カップと水1/4カップを少なくとも2回加えます 1日あたり。

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