ジェシカ・ペレイラ・ダ・シルバさん（31）は、レストランを経営することを夢見ていた。 このアイデアは、サンパウロの首都ピニェイロスにあるベラトゥッチ カフェのオープンによって強化されました。
世界ダウン症デー
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先週の火曜日（21日）は世界ダウン症デーでした。 この日付が選ばれたのは、この日がダウン症の主な原因である 21 トリソミーを表す年の 3 番目の月であるためです。
ダウン症候群は、21 番染色体の余分なコピーが存在する場合に発生する遺伝的疾患であり、独特の身体的特徴とさまざまな知的障害によって引き起こされます。 この症候群は、世界中で出生 800 人に約 1 人が罹患しており、遺伝的起源による知的障害の最も一般的な形態です。
「私の夢はレストランを開くことでしたが、姉と母がレストランは難しいと言い、カフェを開くことにしました。 コーヒーは私の人生を変えました。 私は家にたくさんいて、テレビをたくさん見ました。 今では午後7時に帰宅し、月曜から土曜まで働いています」とジェシカさんは言いました。
彼女によると、料理のセンスは自分の母親を見て育ったもので、国立商業学習サービス (セナック) の調理技術者コースで専門職になったそうです。 すでに卒業しているジェシカさんは、食品業界でベンチャー企業を立ちたいと確信していました。
「母が鍋やナイフをいじっているのを見るのが好きで、ジュースやデザート、サラダなどを作ってテーブルのセッティングを手伝うようになり、やがて恋に落ちました」と彼は語った。 カフェテリアでは、ジェシカがお菓子、パイ、コーヒーを提供します。 「ポットケーキ、ブリガデイロ、蜂蜜パン、クレープを作ります。 私たちは毎日料理をし、新鮮なものをすべて販売し、協力して働き、家族全員がコーヒーを手伝ってくれます」と彼女は言いました。
バリスタのフィリップ・タバレスさん（31）を含め、ダウン症の人たちもそこで働いている。 「彼は私の友人で、ここのバリスタです。 そして今は私のボーイフレンドです」とジェシカは明かした。 その青年はバリスタコースとウェイターコースも受講しました。 「ここにいるのが大好きです。 私はバリスタで、コーヒー、カプチーノ、モカコーヒーを作ります。 私はショーバリスタです。 6歳のときにアペでジェシカに会いました。 今、彼女は私のガールフレンドです」とフィリップは言いました。
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