コーヒーが室温でおいしくない理由を調べてください

もしよろしければ コーヒー ミルクを入れるかどうか、あるいは熱いのが好きか冷たいのが好きかに関係なく、実のところ、室温で一杯のコーヒーを飲むことより悪いことはほとんどないということは誰もが同意することです。 この状態では、この飲み物の素晴らしい風味、香り、強化感がすべて失われているように見えます。 この意味で、専門家は説明できます なぜコーヒーは室温で味が違うのか. 以下をチェックしてください！

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室温で飲むとコーヒーの味が異なる理由を調べてください

実際、室温のコーヒーが本質的に劣っている理由については、数多くの科学的理論があります。 コーヒーの温度が室温に達すると、冷たくなくなります。 専門家によると、温度の変化により飲み物のpHバランスが変化し、味が不快になるそうです。

常温のコーヒーが美味しくない理由を専門家が解説！

ラクトンは、特徴的な酸味の原因となる化学物質です。 したがって、コーヒーが冷えると、これらの化学物質が分解してカルボン酸とクロロゲン酸になり、苦味が増すことになります。

したがって、18℃から30℃の範囲の食品は味蕾によってより知覚されるということは言及する価値があります。 これは、温度が高くても低くても、飲み物の風味成分のすべてを感じられないことを意味します。 これには苦味受容体が含まれており、コーヒーからより多くの風味のニュアンスを感知している可能性があります。

もう 1 つの要素は、私たちが味を認識する際に匂いが果たす役割です。 ホットコーヒーはより芳香族化合物を生成する傾向があります。 これらの香りは、熱いコーヒーと一緒に飲むと、より強い風味の反応を生み出します。

最後に、室温のコーヒーが最も美味しくないもう一つの理由は、人類の進化の過程に関係している可能性があります。 専門家によると、私たちの祖先は室温で食べ物を食べており、私たちの味蕾はこの温度では味に異なる反応を示すように進化しました。