ほとんどの場合、私たちは友人や家族と一緒にピザを食べるために配達を利用します。 ただし、一緒にキッチンに入ることに決めた場合、これはさらに素晴らしい瞬間になる可能性があります。 パスタと自家製トマトソースが大きな違いを生みます。 これを踏まえて、ピッツェリアのように完璧なピザを準備するために知っておくべきことをすべて分けて説明します。
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質量
自宅でピザ生地を準備するのは、思っているよりも簡単です。 少ない材料と手順でおいしいオプションがいくつかあります。 ただし、どちらを選んでも生地をよくこねる必要があります。 手間はかかりますが、生地を滑らかで大きく扱いやすいものにすることが重要です。 ミキサーをお持ちの場合は、フックを使用して生地をこねると、時間を節約し、腕を節約できます。
さらに、発酵期間を待つことが重要です。 どのピザのレシピでも、生地をしばらく休ませる必要があります。 一般的には、生地をボール状に丸めてボウルに置き、布で覆い、イースト菌が効果を発揮するまで少なくとも30分待ちます。 生地が膨らみ、軽くて美味しくなるのはこの段階であるため、これを行うことが重要です。
トマトソース
トマトソースは、ピザの見た目をより魅力的にするだけでなく、ピザに風味と水分を与えます。 したがって、水分が多すぎるとパスタがどろどろになってしまうため、常により安定したフルボディのトマトソースを優先してください。 また、使用する食材を上手に選び、最も熟した、最も赤く、最も硬いトマトを選択してください。
最後に、適切な鍋を選択することが重要です。結局のところ、酸性の食材を使用するレシピは、非反応性の調理材料で作られた容器で準備する必要があります。 したがって、ステンレス鋼、ガラス、粘土、または金属ホーローでコーティングされた鍋を選択することが示されています。
ピザの組み立て
最も繊細な食材を一番下に置き、焦げ目をつけて長時間調理する必要がある食材を一番上に置くことが重要です。 したがって、オレガノやバジルなどのハーブを使ったピザを作る場合は、ピザがオーブンから出たらすぐに載せてください。 最後のヒントは、予熱時間を守ることです。 家庭用オーブンはピッツェリアのオーブンほど加熱されないため、これは重要であり、高温で少なくとも30分間予熱する必要があります。