チーズは素晴らしい食べ物ですが、次のような影響を受けやすいものでもあります。 細菌 したがって、その保存は正しい方法で行われることが非常に必要です。 また、チーズの保存期間を延ばしたい場合は、保存プロセスに役立ついくつかのトリックもあります。 そこで、ブラジルチーズ産業協会 (ABIQ) の乳製品専門家から、チーズの正しい保存方法についていくつかのヒントを別途ご紹介します。
チーズの保存方法は？
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モッツァレラチーズのような最も安価なものから、最も高価で洗練されたものまで、あらゆる好みや予算に合ったチーズがあります。 チーズは非常に愛され人気のある食品ですが、多くの人が知らないのは、チーズが菌類や細菌に対して非常に弱いため、 結局のところ、保存方法を知ることが基本的に重要です。結局のところ、不要な菌類から保護することに加えて、風味と風味を保つためには正しい保存が不可欠です。 品質。
それを念頭に置いて、専門家は、 乳製品、ブラジルチーズ産業協会 (ABIQ) の Maria Cristina Mosquim が、チーズの保管と保存に関する重要なヒントを分離しました。
閉めたままにしておく
チーズを初めてパッケージから取り出すと、多くの場合元に戻すことができませんが、 密閉した場所や冷蔵庫内で保護して保管することが重要です。蓋付きの容器または紙に入れて保管してください。 映画。 結局のところ、これは乾燥、ひび割れ、さらには最悪の腐敗などの将来の障害からあなたを守ることになります。
フリーズする
冷凍は食品を保存するための非常に実用的な方法です。特に、この手順では風味が変わらず、保存時間が長くなることさえあります。
したがって、チーズをより長く保存したい場合は、チーズをアルミホイルで包み（開封済みの場合）、その後ラップで包み、冷凍庫に入れます。 この方法でチーズを最長 1 年間保存できます。 使いたいときにすぐに食べることができ、冷凍庫から取り出して解凍するだけで使用できます。 ただし、ミナスのフレッシュチーズは冷凍すべきではないため、このテクニックは適用されないことを強調することが重要です。
冷蔵庫
ハードチーズのみ冷蔵庫から出しておくことができますが、それでも保管には細心の注意が必要です。 小さな穴からチーズが呼吸できるようにすることを忘れずに、アルミホイルまたはラップフィルムで覆う必要があるためです。 他のチーズに関しては、室温で最大 4 時間しか保存できません。
購入時に有効期限を確認する
購入するときは、表示されている賞味期限に注意してください。チーズの賞味期限が近づくと、賞味期限が切れてしまうことが多いため、これは非常に重要です。 それらは風味が異なる傾向があり、たとえそれらが私たちにとってまだ良いものであるにもかかわらず、多くのブラジル人が食べ物を捨ててしまう原因となっています。 消費。