キノコ：ブラジル料理の珍しい栄養源

キノコを食べることはまだ多くの人に習慣化されていません ブラジル人、価格が高いため、または調理方法や処理方法についての知識が不足しているためです。 この食用キノコは通常、料理の主役ではありません。 しかし、キノコを食べることは体に多くの利点をもたらします。 それが何なのか見てみましょう。

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栄養特性が消費者を惹きつける

肉にいくつかの切り身があるのと同じように、食用キノコにも 2,000 を超える種類が記録されています。 最もよく知られているのは、パリマッシュルーム、シャンピニオン、シメジ、シイタケです。

キノコの摂取方法は、動物由来のさまざまな食品の調理法と同様であり、生、スライス、揚げ、ソテー、さらにはローストして食べる可能性があります。 そして、これらの調製形態ごとに、菌類に含まれる栄養素の量が異なります。

きのこには健康に良い成分がたっぷり

最も人気のある種類には、どのように調理しても摂取できる必須栄養素が含まれています。 キノコの成分リストにはビタミンとミネラル塩が含まれており、銅とカリウムがその存在を感じさせます。 食用菌には、繊維、ビタミンB、ビタミンD、鉄、リンも含まれています。 したがって、摂取は、がんの予防から骨の健康状態の改善に至るまで、一連の利点と関連しています。

免疫系では、キノコはその抗酸化特性により、フリーラジカルと戦うのに役立ちます。 焦点は酸化ストレスとの戦いです。 食物繊維が豊富に含まれているため、満腹感が増し、カロリーや脂肪がほとんど含まれていないため、減量プロセスの強力な味方になります。

キノコはビーガンやベジタリアンの食事に含まれています

動物性食材を含まない食事では、これらの症状が頻繁に見られます。 特に一部のキノコには風味と食感があるため、このアイデアはうまくいきます。 赤身の肉に近いですが、この食品を食べることだけを制限すべきではありません。 の支持者 ビーガニズム または菜食主義。

前述したすべての利点を得るために、誰でも食事にキノコを含めることができ、またそうすべきです。