コルドン ブルー: 完璧な準備のための秘密

コルドンブルーは伝統的な料理です 料理の 世界中の味覚を魅了したフランスワイン。 風味と食感の組み合わせが特徴のこの料理は、洗練されたおいしい食事を作りたい人に最適です。 ただし、完璧な結果を達成するには、コルドン ブルーを準備するためのいくつかの秘密を知っておく必要があります。

写真：シャッターストック。

良いコルドン ブルーの秘密

コルドン ブルーは基本的に、子牛肉または鶏肉のステーキにハムとチーズを詰め、パン粉をまぶして揚げたものです。 完璧に準備するために、 台所 フランス人の皆さん、次の 4 つの重要な秘密を共有してください。

上質なステーキ肉を使用

第一の秘訣は、質の高いステーキを選ぶことです。 詰め物が均一に火が通るように、柔らかくて厚さが均一なステーキを選ぶことが重要です。 さらに、ステーキは、壊れずに折りたためるほど薄くなるまでたたきます。

詰め物の準備に熱中する

2つ目の秘密は詰め物です。 シェフのおすすめは、良質なハムとチーズを同量ずつ使うこと。 ハムは薄いスライスに、チーズは小さな立方体に切る必要があります。

詰め物はステーキの中央に置き、端を内側に折り込んでパッケージを形成します。

これらのパン作りのヒントに従ってください

3 番目の秘密は、ステーキに正しくパン粉を付けることです。 ステーキは最初に小麦粉に浸し、次に溶き卵に浸し、最後にパン粉に浸します。 パン粉がステーキにくっつき、揚げた後にサクサクした状態を保つためには、パン粉をよく押すことが重要です。

正しい温度

4番目の秘密は、ステーキを適切な温度で揚げることです。 ステーキの内側に火が通り、外側に焼き色が付くように、油は熱くする必要がありますが、熱すぎないように注意してください。 シェフは、ステーキを黄金色になるまで片面約5分間揚げることをお勧めします。

これら 4 つの秘密を念頭に置いて、完璧なコルドン ブルーを自宅で準備することが可能です。 さらに、フライドポテトやグリーンサラダを添えて料理の味を引き立てるのも良いでしょう。

コルドン ブルーは特別なディナーでゲストを感動させる、洗練されたおいしい料理です。