君は ソフトドリンク それらは世界中で消費される飲み物であり、それらの生産に使用されるいくつかの成分（水、金属、砂糖、濃縮物、抗酸化剤など）があり、 酸、重要な役割を果たします。 これらの飲み物の必須成分とその主な機能の完全なリストを参照してください。
水（飲み物の最大の成分）;
濃縮物（それらは特徴的な風味を与えます）;
硫酸塩と塩化物（フレーバーを定義するのに役立ちます）;
防腐剤（細菌や真菌によって引き起こされる腐敗を防ぎます）;
抗酸化物質（飲み物の酸素の影響を防ぎます）;
酸味料（pHを調整し、風味を高め、砂糖の甘さを調整します）。
をチェックしてください 一般的に使用される酸ソフトドリンクで。 それらの一部のみがまったく使用されていることは注目に値します。 その他は特定の冷媒でのみ使用されます：
リン酸- H3ほこり4（コーラ風味のソフトドリンクに含まれています）;
安息香酸- Ç7H6O2 （すべてのナトリウム関連冷媒に存在します）;
アスコルビン酸 - Ç6H8O6 およびイソアスコルビン酸（すべてのソフトドリンクに含まれる）;
酒石酸- Ç4H6O6 （ブドウ風味のソフトドリンクに含まれています）;
クエン酸 - Ç6H8O7 （レモン風味のソフトドリンクに含まれています）。
酸は、その代表者の何人かが持っている腐食能力のために非常に有名です。 確かに、非常に腐食性の酸がありますが、すべてではありません。 これらの物質は、一般に、次の物理的および化学的特性を持っています。
水中の酸は次の現象に苦しんでいます イオン化つまり、それらは陽イオンとしてヒドロニウム（H3O+);
酸っぱい味がします。
腐食性です。
共有化合物です。
だが ソフトドリンクに酸が加えられる理由? これは主に 酸味剤作用、これはフレーバーの強化、pHの低下、および糖度の調節に関連しています。 果物から作られたソフトドリンクには天然酸（クエン酸と酒石酸）が含まれていますが、上記の目標を達成するために他の酸も追加されています。
のようないくつかの酸 アスコルビン酸とイソアスコルビン酸、 それらは抗酸化剤として作用します。つまり、酸素がソーダの成分に作用するのを防ぎ、それらを不要な物質に変えます。 これらの2つの酸はビタミンCの供給源でもあります。
O 安息香酸 真菌やバクテリアなどの微生物と戦うために使用されます。つまり、飲料の防腐剤として機能します。
の用法 リン酸 （H3ほこり4）一部の科学的研究では、この物質がイオン化されるとリン酸イオン（PO）を放出すると主張しているため、しばしば疑問視されます。43-）、これはカルシウム金属イオン封鎖剤です。つまり、リン酸イオンはカルシウムカチオン（骨に存在する）に対して大きな親和性を持っています。 したがって、この物質の存在下でのソーダの消費は、個人の体内のカルシウム含有量の減少につながるでしょう。
これまで見てきたように、ソフトドリンクにいくつかの酸を使用することは正当ですが、人々の健康にいくつかのリスクがあります。 カルシウムに関連する問題に加えて、ソフトドリンクに含まれる酸は、すでに胃炎を患っている人の胃の炎症を増加させる可能性があります。 したがって、この飲み物を摂取する前に、それを摂取するリスクについて、そして特に既存の健康上の問題があるかどうかを確認することが重要です。 その場合は、炭酸飲料を飲むと問題が悪化するかどうかを医師に相談するのが最善です。
私によって。DiogoLopesDias
ソース： ブラジルの学校- https://brasilescola.uol.com.br/quimica/funcao-dos-acidos-nos-refrigerantes.htm
