私たちは生涯を通して、キッチンでの間違いを耳にし、繰り返し、それが世代を超えて伝播していきます。 これは間で非常に頻繁に起こります 料理人 未経験者の方や、普段料理に慣れていない方。 このような愚かな誤解を取り除くために、役立つヒントをいくつか紹介します。 鍋の経験が少ない人にとっては必須です。 最もありがちな間違いを見てみましょう。
キッチンでよくある間違い
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このリストでは、キッチンを始めたばかりで間違いを犯す人向けにいくつかの提案を示します。
豆類を塩で調理する
豆やレンズ豆などの豆類は塩で調理してはいけないことをご存知ですか？ これは、水の浸透が妨げられ、穀物の適切な調理が妨げられるためです。 塩に加えて、調理中に調味料を入れることも推奨されません。調味料も適切な時点で穀物を乱す可能性があるためです。
パスタを塩で茹でる
さて、豆に加えて、沸騰する前にパスタの水に塩を加える必要もありません。 ミネラルは液体の沸騰にかかる時間を増加させるため、パスタを水に加える数秒前に加える必要があります。 そうすれば、ガソリンも少し節約できます。
ケーキの高温
ケーキを高温で焼くと、表面や側面にカサブタが発生します。 熱が内部に浸透しません。 高温でケーキを焼くと、必要以上に時間がかかる場合があります。 また、内部が乾燥したままになる危険性があります。 理想的な温度は 165 ～ 175 °C です。
ケーキの過剰なイースト
ケーキの場合、もう 1 つのよくある間違いは、イーストの摂取量を間違えることです。 風味を損なうだけでなく、過剰なイースト菌により生地がすぐにしおれてしまいます。
ケーキ生地を打ちすぎる
準備中に、 パスタ 小麦粉を加えると全体に弾力が出ます。 信条！ 絶対に避けてください。 これは小麦粉からグルテンが放出されるためであり、まったく興味深いものではありません。
ジャガイモを沸騰したお湯で茹でる
実際、正しいことは、ジャガイモを水と一緒に火にかけることであり、水がすでに沸騰しているときにジャガイモを加えないことです。 熱湯はジャガイモの表面を傷つけ、調理の邪魔になるからです。 興味がありますね?
パスタの茹で汁に油を入れる
これはリストの中で最もよくある間違いの 1 つです。パスタの茹で汁に油を加えるという行為は、さまざまなキッチンで見られます。 たとえば、パスタはベタベタにならないように水にさらす必要があることがわかりました。 オイルを追加しても結果には影響しません。 脂肪が層を作り、ソースがパスタに浸透するのを防ぎます。