ビーガン文化には、美味しくて創造的な料理がたくさんあります。たとえば、 野菜のバーベキュー? まあ、それは肉を使ったバーベキューと同じくらい可能です！
ただし、問題は、適切なポイントを与える方法を知ることです。野菜 乾燥しすぎず、柔らかすぎないように。 記事に従って学習してください グリル野菜の作り方!
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調味料として何を使うか
料理を美味しくする秘訣は調味料にあり。 このように、野菜にかける調味料の絶妙な合わせ方を正確に知る必要があります。 料理長のカールトンは、ニンジンやジャックフルーツなどの食材を素晴らしい料理に変えるためのいくつかのトリックを持っています。
グリルしたニンジンを作るには、ブラウンシュガー、塩、ジュニパーベリーを混ぜたものを使います。 混合物は基本的にこれらのスパイスをこすり合わせたもので、野菜本来の水分を引き出すのに役立ちます。
ジャックフルーツの場合、ボスのやり方は異なります。 フルーツやマリネに負けないおいしいパンノキソースです。 ソースに浸ける時間が長ければ長いほど、より美味しくなります。 こうすることで、煮込むときに豚肉もほぐしていきます。
野菜の焼き方の秘密
野菜をグリルするときは、すべてが同じではないことに注意してください。 グリルがいくつかの部分に分かれているモダンな場合は、ピーマン、玉ねぎ、マッシュルーム、アスパラガス、穂軸付きトウモロコシなど、水分の多い野菜には最も加熱するグリルを使用することをお勧めします。 他の部分はそれほど強力ではありませんが、ジャガイモ、サツマイモ、ニンジン、ビートなどの密度の高い野菜に使用できます。
シェフは、野菜が焦げるのを防ぐために、グリルに熱のゾーンを作ることをお勧めします。 アイデアの 1 つは、グリル全体に炭の層を広げ、それを 3 分の 1 の位置に置くことです。 グリッドには厚いレイヤー、中央には中程度のレイヤー、その他の隅には薄いレイヤーを配置します。 厚い。 こうすることで野菜が焦げにくいようにコントロールすることができます。