カカオ問題でチョコレート生産に終止符が打たれる可能性

年が経つにつれて、気候変動がますます明らかになっていることがわかります。 この気候と気温の変化は、愛される植物の生産の主な基盤として使用される植物に影響を与える可能性があります。 チョコレート: カカオの木、その果実はカカオです。

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カカオの木は熱帯林にのみ存在します。 これは、米国海洋大気局（National Oceanic and Atmospheric Administration）によると、 NOAA) によると、植物は風、水素が豊富な土壌、標準化された温度、および環境から保護される必要があります。 高湿度。

したがって、ガーナ、コートジボワール、インドネシアが現在この果物の主な生産者となっています。 専門家が懸念しているのは、報道によると、言及された国々では感染者数が増加するということです。 2050年までに気温が2.1℃上昇し、その結果、果物が生産されなくなる可能性があります。 木。

科学者たちはカカオを救おうと試みる

しかし、チョコレート愛好家にとってすべてが失われるわけではありません。 カリフォルニア大学の科学者グループは井戸の中でカカオのDNAを改変しようとしている おそらく植物が、おそらくより暑く乾燥した未来でも生き残ることができるように、細心の注意を払ってください。 私達はします。

科学者が使用した方法は、CRISPR (定期的に間隔をあけた短い回文反復のセット、または クラスター化された規則的な間隔の短い回文繰り返し、頭字語によると）、これは植物の遺伝的進化を加速し、自然では生き残れない状況に適応できるようにする可能性があります。

研究資金提供者の中には、菓子分野で事業を展開し、カカオを主原料の一つとするマース社も含まれる。 このブランドの製品の中には、M&Ms や Snickers などの有名なチョコレートがあります。

ココアの代替品の可能性

カカオが絶滅する可能性がある中、将来的にそれに代わる果物があります。 問題の果物はクプアスであり、一部のブラジルの生産者は、それを現在クピュレートと呼ばれるものに変える方法を研究しています。

クプアスはカカオといくつかの類似点があり、同じ属の果物であり、風味の点でのみ異なります。 バーにすると、クプアスはココアよりも早く溶け、さらに柔らかさが増します。 味の主な違いは、クピュレートの方が少し柑橘系の香りがすることです。

したがって、クプアスから派生した製品が直面する最大の困難はチョコレートとの比較ですが、後者が存在しなくなった場合、クプピュレートは優れた実用的な代替品となり得ます。

このカップレートは最近の発見ではなく、1980 年代にブラジル農業研究公社 (Embrapa) によって特許を取得していることに注意してください。

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