オランダでマンモスの肉がミートボールになるように「準備」されていた

先週の火曜日、28日、オランダの首都で、 マンモス 死んでから何千年も経つ。 ミートボールは、絶滅したと考えられているケナガマンモスの実験室肉から作られた。 この作品では、過去の食べ物と未来の食べ物の反映が混ざり合います。

準備の目的は意識を高めることでした

アムステルダムで培養肉から生まれたミートローフ 誓い NEMO科学博物館の一種の水族館内に展示され、参加者全員が熟考することができました。

準備ができているものであるにもかかわらず、専門家はそれが消費に適しているとは言いません。

肉自体は何千年も前のものであるため、製品が食品安全基準内にあるかどうかを確認するテストが必要です。 食品検査を経て初めて、研究者は消費に適した品質を確認することができます。

マンモスの肉に批判が集まる

肉団子になるまで、数週間の培養が必要だった。 ミートボールを作ったのは、 科学者 彼はマンモスのミオグロビン DNA とアフリカゾウの遺伝子を結合することに成功しました。

研究者らによると、現在現存するこの動物は、現存するケナガマンモスに最も近い親戚であるという。

AFPとのインタビューで、共同創設者のティム・ノアケスミス氏はこう語った。 誓い （食肉生産者）は、ミートボールの生産にケナガマンモスを選んだことは、以前の気候変動によって引き起こされた損失の象徴の一部であると述べています。

ティムにとって、食生活が変わらなければ、これは人間と同じ運命であり、大規模農業と人間の食生活について話すときに例として挙げられます。

将来の最大の見通しの 1 つは、需要の高い植物からの食肉や研究室で飼育された食肉の生産です。

人間が引き起こす可能性のある温室効果ガスの 14.5% が家畜から排出されます。 この割合は 2050 年までに 70% に上昇する可能性があり、4,000 年以上にわたってこの生産が現在も活発に行われているのはそのためです。

ティムにとって最良の選択は、人々が肉を食べるのをやめるために「より良いもの」を提供することかもしれない。

研究者らは、適切な食品安全性検査が行われるまでは、マンモスの肉がどのような味なのかを知るのに大きな不安を抱えていると述べている。

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