タラは非常においしいことに加えて、ベースだけでいくつかの料理を作成できる非常に汎用性の高い食品です。 興味がある？ イースターランチに最適な、最も人気のあるおいしいタラのレシピをいくつかご紹介します。
タラを使った人気レシピ
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タラはとても美味しくて人気があるため、イースターランチで非常に人気があります。 しかし、さまざまな摂取方法があることをご存知ですか？ それがタラの最も良いところです。タラを調理して提供する方法は無数にあり、それぞれの方法が最後のものよりも美味しくなります。
イースター休暇に特別なランチを準備しようと考えているなら、準備の可能性が無限に広がる完璧な料理が見つかります。
そこで、この食べ物を使った世界中の人気レシピを特別ランキングでお届けしましたので、 おいしい、私たちの休日に特別な、最高で最も手頃なレシピを選択できるように、 準備。
1. タラのジャガイモ添え
ポルトガル料理の中で最も人気のある料理の 1 つで、さまざまな方法で提供されます。 塩抜きしたタラと角切りジャガイモは本当に魅力的な選択肢です。 あなたのランチ。
材料：
- 塩抜きして細切りにしたタラ 500g
- ジャガイモ 800g
- 玉ねぎ 1個（みじん切り）
- ニンニク 2片（みじん切り）
- 種なしブラックオリーブ（紅茶）1/2カップ
- エキストラバージンオリーブオイル 1/2カップ（紅茶）
- パセリ 1/2カップ（みじん切り）
- チャイブ 1/2カップ（みじん切り）
- 塩、黒胡椒で味を整える
- すりおろしたモッツァレラチーズ 200g（お好みで）
準備方法:
- オーブンを200℃に予熱します。
- ジャガイモの皮をむき、薄いスライスに切ります。 沸騰した塩水で柔らかくなるまで煮ますが、崩れないようにします。 走って予約してください。
- 大きな鍋に油の半分を熱し、玉ねぎとにんにくを黄金色で柔らかくなるまで炒めます。
- 細切りにしたタラを鍋に加え、時々混ぜながら約5分間煮ます。 オリーブ、パセリ、チャイブを加えてよく混ぜ、塩、黒コショウで味を調えます。 さらに2〜3分間調理し、脇に置きます。
- 耐火物でジャガイモの層を作り、続いてタラの煮込みの層を作ります。 すべての材料が使われるまで層を繰り返し、最後にジャガイモの層で終わります。
- 残りのオリーブオイルを皿に注ぎ、必要に応じて、すりおろしたモッツァレラチーズをかぶせます。
- 予熱したオーブンで約20〜25分間、またはチーズがきつね色で泡立ち（使用する場合）、ジャガイモが軽く茶色になるまで焼きます。
- オーブンから取り出し、数分間休ませ、白米とグリーンサラダを添えます。
2. リバ・ポ・グレック
ポーランド料理の伝統的な料理は、タラの切り身を揚げてニンジンと混ぜて調理されます。 セロリ、ネギ、パセリ、玉ねぎ、油、トマトペースト、レモン汁または酢、月桂樹の葉、パプリカ、塩、 コショウ。 このレシピはタラだけでなく他の種類の魚でも作ることができることを強調することが重要です。
材料：
- 塩抜きタラ 500g
- ニンジン中3本
- 玉ねぎ中2個
- セロリの茎 1本
- 赤ピーマン 1個
- 植物油（ソテー用） 大さじ4
- トマト果肉 1カップ
- 野菜または魚のスープ 1カップ
- 月桂樹の葉 1枚
- 塩とコショウの味
- 砂糖 大さじ1（お好みで）
- レモン汁 1個分（お好みで）
- 飾り用パセリのみじん切り
準備方法:
- 野菜を準備します。 ニンジンの皮をむき、薄いスライスに切ります。 玉ねぎは薄い半月切り、セロリは薄切り、ピーマンは細切りにします。
- タラの塩抜き：タラがまだ塩辛い場合は、冷水に24時間浸し、途中で水を数回交換します。
- タラを調理する：タラを鍋に入れ、水を注ぎ、中火にかけます。 水が沸騰し始めたら5分間煮ます。 タラを鍋から取り出して冷まします。 予約。
- 野菜を炒める：大きな鍋に油大さじ2を入れて中火で加熱します。 玉ねぎ、にんじん、セロリ、ピーマンを加えます。 時々かき混ぜながら、野菜が柔らかくなるまで約10〜15分間調理します。
- 残りの材料を加えます。トマトの果肉、野菜または魚のストック、月桂樹の葉、塩、コショウを加えて味を調えます。 お好みで砂糖とレモン汁を加えて酸味のバランスを整えます。 時々かき混ぜながら、さらに10分間調理します。
- タラを細切りにする: ソースを調理している間に、タラを中くらいの大きさに細切りにし、必要に応じて骨と皮を取り除きます。
- タラをソースに加える：細切りにしたタラを野菜とソースと一緒に鍋に加えます。 軽くかき混ぜて混ぜます。 味がなじむまでさらに5分間煮ます。
- 提供する: 月桂樹の葉を取り出し、皿を室温まで冷まします。 タラの入ったリバ・ポ・グレックは伝統的に冷やして提供されます。 お皿に盛り付け、パセリのみじん切りを散らして飾ります。 お好みで、茹でたジャガイモ、ご飯、または焼きたてのパンを添えてください。
追加のヒント:
- 好みや入手状況に応じて、タラの代わりにティラピア、ヒラメ、メルルーサなどの別の種類の魚を使用することも可能です。
- エンドウ豆やオリーブなどの他の野菜を料理に加えて、風味をさらに高めることもできます。
- 軽いバージョンの場合は、植物油の代わりにオリーブオイルを使用してください。
- お好みに応じて、味が深まるように、提供する前日にタラと一緒にリバ・ポ・グレックを準備してください。 ラップで覆い、冷蔵庫で保管し、食べる約30分前に取り出して室温に戻します。
- お好みに応じて、スパイシーなキックを加えるために、ソースに赤唐辛子のフレークまたはホットパプリカを少し加えます。
タラ
もう一つのポルトガル料理、バカリャウ・ア・ブラスは、細切りにしたタラにわらジャガイモ、フライドオニオン、スクランブルエッグ、オリーブ、刻んだパセリを添えたものにすぎません。 この組み合わせはどれもとても美味しいので、試してみるのもいいかもしれません。
材料：
- 塩抜きして細切りにしたタラ 500g
- 中くらいのジャガイモ 4個
- 玉ねぎ大1個
- 卵 4個
- ニンニク 4片
- オリーブオイル 50ml
- パセリのみじん切り 1枝
- 塩とコショウの味
- 飾り用黒オリーブ（お好みで）
準備方法:
- タラの塩抜き：タラが塩辛い場合は、8時間ごとに水を変えながら、冷水に24〜48時間浸します。 塩抜きした後、タラを水気を切り、細切りにしてチップス状にします。 予約。
- ジャガイモの皮をむき、細い棒状に切ります。 熱した油で黄金色でカリカリになるまで揚げます。 ペーパータオルの上で水気を切り、脇に置きます。
- 玉ねぎとにんにくを細かく刻みます。 大きなフライパンに油を熱し、玉ねぎとにんにくを柔らかく黄金色になるまで炒めます。
- 細切りにしたタラをフライパンに加え、時々混ぜながら約5分間炒めます。
- ボウルに卵を割りほぐし、塩、こしょうで味を調える。
- フライドポテトと溶き卵をタラのシチューに加えます。 慎重にかき混ぜてよく混ぜ、卵がまだ湿っているが完全に火が通るまで中弱火で調理します。
- 必要に応じて、刻んだパセリを振りかけ、黒オリーブを飾り、バカリャウ・ア・ブラスをすぐにお召し上がりください。
追加のヒント:
- より本格的な味わいを味わいたいなら、ポルトガル産オリーブオイルを使ってみてください。
- 軽いバージョンが必要な場合は、フライドポテトをスーパーで購入したストローに置き換えてください。
- グリーンサラダと風味を引き立てる良質のポルトガルワインを添えてください。
バカリャウ ア ゴメス デ サ
このタラはゴメス・デ・サによって作られ、オリーブオイル、ニンニク、玉ねぎ、黒オリーブ、パセリ、ゆで卵で柔らかくしたタラのフレークで構成されています。 ポルトガル料理は、ポルトガルのクリスマスディナーで非常に一般的です。
材料：
- 塩抜きして細切りにしたタラ 500g
- 中くらいのジャガイモ 4個
- 玉ねぎ大2個
- ニンニク 4片
- オリーブオイル 100ml
- 月桂樹の葉 1枚
- 塩とコショウの味
- 飾り用ブラックオリーブ
- ふりかける用のみじん切りパセリ
- ゆで卵 2個
準備方法:
- タラの塩抜き：タラが塩辛い場合は、8時間ごとに水を変えながら、冷水に24〜48時間浸します。 塩抜きした後、タラを水気を切り、細切りにしてチップス状にします。 予約。
- ジャガイモの皮をむき、中くらいの大きさの立方体に切ります。 沸騰した塩水で、柔らかくなるまで、しかし崩れないまで茹でます。 走って予約してください。
- 玉ねぎとにんにくを細かく刻みます。 大きなフライパンに油の半分を熱し、玉ねぎ、にんにく、月桂樹の葉を柔らかく黄金色になるまで炒めます。
- 細切りにしたタラをフライパンに加え、時々混ぜながら約5分間炒めます。
- グラタン皿に茹でたジャガイモの層を作り、続いて玉ねぎとニンニクでソテーしたタラの層を作ります。 材料がなくなるまで層を繰り返します。
- 残りのオリーブオイルを回しかけ、180℃に予熱したオーブンで約15〜20分間、またはタラに黄金色になり火が通るまで焼きます。
- タラを焼いている間に、卵を沸騰したお湯で約10分間調理します。 皮をむき、スライスします。
- タラをオーブンから取り出し、ゆで卵のスライス、黒オリーブ、みじん切りのパセリを飾ります。
- 温かいバカリャウ・ア・ゴメス・デ・サを、グリーンサラダとおいしいポルトガルワインと一緒にお召し上がりください。
追加のヒント:
- より本格的な味わいをお楽しみいただくには、ポルトガル産オリーブオイルをご使用ください。
- お好みで、玉ねぎとにんにくの炒め物にみじん切りの赤ピーマンを加えると、風味がさらに増します。
- バカリャウ・ア・ゴメス・デ・サは、事前に準備しておいて、食べる前にオーブンで加熱することができます。