オーガニック食品はもはや流行ではなく、今や健康の問題です

ブラジルではオーガニック食品を求める動きが拡大しており、その価格も高騰している。 人々が最も求めているものの中で、トマトは際立っています。 平均価格は4.36レアルだが、7.12レアルまで上昇した。

パラナ地方ではトマトは夏にしか生産されませんが、住民は一年中トマトを求めます。 入荷したトマトは海外から出荷されるため、オフシーズンと呼ばれるこの時期は価格が高騰します。 さらに、パラナ州農村開発研究所の農学者フリオ・カルロス・ベイガ・シルバ氏の報告によれば、提供される輸送手段が食料価格の上昇につながっているという。

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消費者にとって食品の価格が高くなる理由は数多くあります。 トマトを生産することを選択した生産者には、農薬や化学肥料が使用されていないことが求められます。

「必要な労力が増えるほど、製品の価格は高くなります。 一例として、雑草が存在する場合、通常は除草剤を使用するだけで作業がはるかに簡単になりますが、有機栽培は許可されていません。 その結果、生産者は食物を栽培する際に、より多くの作業を行うことになります」とフリオ氏は説明しました。

オーガニック

有機製品の生産は、評価を目的として生産者グループによって定期的に訪問され、常に評価されています。 開発協会会長のダニエレ・コメレラ氏によると、製造時に採用された方法は次のとおりです。 アグロエコロジー。

当初は 5 グループしかありませんでしたが、現在は 40 グループになり、それぞれ最大 10 名の参加者が参加できます。 「知識と技術サポートをうまく組み合わせることができれば、より大量の生産が可能になり、その結果、消費者はより低い価格で購入できるようになります」とダニエレ氏は言います。

もう一つの影響力のある点は、さまざまな有機農産物を栽培する際の逆境です。

現在、パラナ州には有機栽培を行う農家が 3,800 人おり、これは州内の総農家数の約 1.5% に相当します。 ただし、クリチバの大都市圏を考慮すると、この割合はさらに大きく、7% に達します。

首都から40kmの距離にあるマンディリトゥバ市は、アンドレア・イェフコヴィッチが住んでおり、イチゴやラズベリー、スイートコーンやその他の有機製品の生産者である。 イチゴの栽培には通常よりも多くの労力がかかるため、植え付け作業を行う人にはその価格を正当化する十分な理由がある、と彼女は言います。

汚染された葉は他の葉に影響を与えないように取り除くだけでなく、葉を剪定する作業は足ごとに行われます。 手作業は常に求められますが、非常に必要な場合には、使用できる生物学的生産者の存在があると生産者は言います。

向こう側

ブラジルで最初のオーガニック市場の 1 つはクリチバにあります。 このビジネスに携わって11年になる商人のフリオ・コービー氏によると、最初から多くのことが変わったという。 「これらの食品の摂取はもはや流行ではありません。今では健康と医学の推奨事項です」とフリオはコメントします。 トレーダーにとって、オーガニック製品は他の食品に比べて年間の価格変動が少ないです。

生産者が生産時に行ったすべての配慮は、取引者と消費者に反映されます。 「味がずっと美味しくなって、ズッキーニもトマトも、すべての味が増しました」とオーガニック消費者のロジェリオさんは言います。