鶏肉はタンパク質が豊富な赤身肉で、ビタミンやいくつかの栄養素の優れた供給源です。 この肉を買ってきて冷凍して、後で作るのが一般的です。 ただし、冷凍すると鶏肉の食感が損なわれる可能性があります。 したがって、今日の記事では、 冷凍鶏肉 冷凍庫で一定時間。
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冷凍鶏肉の影響
鶏肉は、脂肪が少なく、健康的で実用的で、非常に用途の広い肉として広く知られています。 茹でたり、グリルしたり、細切りしたりするほか、糸を紡ぐなどのより複雑な技法も可能です。 ロティサリー。
先ほども述べたように、鶏肉は大量に買った肉で、その一部を冷凍庫に保管して後で調理します。 ただし、長期間冷凍した鶏肉は、その日の新鮮な鶏肉と同じ結果にはなりません。
鶏肉を専門とする科学者が行った分析を今すぐチェックして、鶏肉が食感を失わずに冷凍状態を維持できる最小時間を学びましょう。
鶏肉の冷凍と食感に関する研究
Journal of Poultry Science - Journal of Poultry Science - が行った研究によると、2 か月以降の冷凍は肉の食感に影響を与える可能性があります。 科学者たちは、鶏の胸肉 3 個を 2 か月間、3 つの鶏の胸肉を 3 か月間冷凍しました。
2か月間冷凍した鶏の胸肉を使った最初の実験で、科学者たちはこれらの鶏を調理し、その食感は新鮮な鶏肉のそれに似ていると結論付けました。
3ヶ月間冷凍した鶏肉を使った2回目の実験では、鶏肉を調理する際に、その鶏肉は新鮮な鶏肉よりも耐性が15％高いと科学者らは結論付けた。 したがって、冷凍庫で2か月以上保管すると、鶏肉の柔らかさが失われ、硬くなる傾向があると言えます。