○ アイスクリーム それは単なるデザート以上のものになる可能性があります。 4月2日までアイスクリームフェスティバルを宣伝していた31 Restauranteのシェフ、ラファエル・ヴィエイラ氏はそう擁護する。 彼は、アイスクリームはスターターとして、またはメインディッシュの付け合わせとして提供され、珍しい味で顧客を驚かせることができると信じています。
さまざまなフレーバーのテイスティングシーケンス
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シェフは、パン、キクイモ、コンブチャ、スピルリナ、玉ねぎ、黒にんにく、蜂蜜、バナナジャムなどの味を順番に試食しました。 アイデアは、口の中をすっきりさせる酸味と粘度の高いフレーバーで、緊張の瞬間を作り出し、口の中にさまざまな刺激を引き起こすことです。
フェスティバルのハイライト：オニオンアイスクリーム
しかし、フェスティバルのハイライトは、多くの人々の興味をそそる珍しい珍味であるオニオンアイスクリームでした。 香料を使用する他のフレーバーとは異なり、オニオンアイスクリームは玉ねぎのソースから作られます。
その結果、最も要求の厳しい味覚を驚かせ、征服する塩キャラメル風味のアイスクリームが生まれました。
他のフレーバーもフェスティバルで注目を集めました。 たとえば、ブレッドアイスクリームは、伝統的なアイスクリームベースに自家製パンを注入して作られており、サクサクとした食感が特徴です。 一方、黒にんにくアイスクリームは、独特の風味を得るために事前に準備する必要があるため、忍耐と技術が必要です。
新しい味を試す
31 Restaurante でのアイスクリーム フェスティバルは、伝統的なデザートをはるかに超えた珍しいフレーバーで革新と驚きを与えることが可能であることを示しています。 新しいフレーバーを試し、美食体験をさらに特別なものに変える予期せぬ組み合わせを発見する機会です。